Les filets de maquereau au four sont la recette idéale pour ceux qui veulent manger du poisson de manière savoureuse sans sacrifier le goût. Un plat léger et simple à préparer : dans notre recette, nous avons utilisé des filets de maquereau, de la chapelure aromatisée avec différentes herbes, pour faire un gratin léger, et donner au plat cette croûte croustillante qui le rend encore plus savoureux.
Mais il existe de nombreuses variantes : vous pouvez préparer des filets de maquereau cuits au four avec des tomates cerises et des olives, ou avec des pommes de terre ou du citron, pour le déguster de manière différente à chaque fois, mais toujours doux et délicieux. Voici comment le préparer !
Ingrédients
- 4 filets de maquereau ;
- 2 cuillères à soupe de chapelure ;
- 1 bouquet de persil ;
- 1 brin de thym ;
- 1 brin de romarin ;
- Du sel ;
- De l’huile d’olive extra vierge ;
- De l’ail haché ;
Filets de maquereau au four : les étapes
- Commencez par nettoyer le poisson : coupez le ventre, retirez les entrailles, enlevez les nageoires et les écailles, retirez les arêtes centrales et les têtes ;
- Coupez le poisson en filets, rincez-les sous l’eau et égouttez-les ;
- Placez-les dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé ;
- Préparez les herbes aromatiques , hachez-les, mettez-les dans un bol avec la chapelure et ajoutez un peu de sel ;
- Mélangez bien tous les ingrédients et recouvrez les filets avec la chapelure, arrosez d’huile et faites cuire au four à 180° pendant 15/20 minutes ;
- Vos filets de maquereau cuits au four sont prêts à être servis. Vous pouvez les accompagner d’une salade d’accompagnement ou de légumes de saison et ajouter un filet de citron si vous le souhaitez.
D’autres recettes à essayer
Voyons quelques variantes de filets de maquereau cuits au four, pour réaliser un plat différent mais toujours savoureux à chaque fois.
Filets de maquereau au four avec du citron
- Pour réaliser cette recette, nettoyez le maquereau et coupez-le en filets. Préparez une marinade avec le jus de plusieurs agrumes : orange, citron, pamplemousse et laissez les filets mariner pendant au moins une heure ;
- Egouttez les filets et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et du poivre ;
- Placez les filets de maquereau dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé et faites-les cuire à 200° pendant 15 minutes ;
- Une fois prêt, saupoudrer de persil haché et servir.
Maquereau au four avec tomates cerises
- Une fois que vous avez découpé vos filets de maquereau, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ;
- Pendant ce temps, ajoutez 200 grammes de tomates cerises coupées en deux, 10 olives noires, une gousse d’ail hachée, du persil, du sel et de l’huile dans un bol et mélangez ;
- Déposez ce mélange sur les filets de maquereau, ajoutez du vin blanc et faites cuire au four pendant 15 minutes à 200°.
Filets de maquereau avec des pommes de terre
- Cette variante est très simple et très savoureuse : épluchez deux pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un plat à four ;
- Ajoutez le romarin, le sel et l’huile et faites cuire pendant 20/25 minutes à 200° ;
- Ajoutez les filets de maquereau, remuez un peu les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires ;
- Une fois prêt, servez-le bien chaud.
Combien de temps conserver des filets de maquereau cuits au four ?
Vous pouvez conserver les filets de maquereau cuits pendant une journée au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou recouvert d’un film alimentaire.
