Le Sbriciolata au Nutella est le dessert parfait pour ceux qui aiment le goût de la célèbre pâte à tartiner. Les adultes comme les enfants ne pourront pas résister à son odeur, c’est pourquoi ce gâteau d’origine italienne émietté, fourré au Nutella ou à la confiture est sans aucun doute le gâteau idéal à faire déguster à vos invités. La préparation de ce gâteau qui s’apparente à un crumble est vraiment facile. La recette peut se faire selon la méthode expliquée ci-après ou à l’aide d’un robot pâtissier.
Ingrédients
Pâte brisée
Avant de démarrer la recette, il convient de sortir le beurre du frigo au moins 1 heure avant la préparation. Vous pouvez aussi le passer environ 30 secondes à puissance minimum au four à micro-ondes. Eviter de laisser la pâte trop longtemps au frigo, sinon elle risquerait de trop durcir.
- 350 grammes de farine ;
- 70 grammes de sucre en poudre ;
- 125 grammes de beurre doux ;
- 1 œuf entier ;
- 1 sachet de sucre vanille ou un demi-verre de liqueur au choix ;
- 1 sachet de levure chimique.
Fourrage et décoration
- 250 grammes de Nutella ;
- du sucre glace.
Préparation du Sbriciolata
Pour accélérer la préparation de la pâte brisée nécessaire au Sbriciolata au Nutella, vous pouvez verser tous les ingrédients dans le mixeur et bien les mélanger jusqu’à ce que la pâte prenne l’aspect classique émietté requis par la recette. Si, par contre, vous préférez la méthode à la main, suivez les instructions données ci-dessous.
- Versez la farine et la levure chimique dans un bol ou sur le plan de travail, en faisant une petite fontaine au centre pour que les autres ingrédients puissent être ajoutés facilement.
- Mélangez la farine avec le sucre, le beurre à température ambiante, préalablement coupé en cubes pour faciliter le travail à la main, et un œuf entier.
- Ajoutez à ce mélange un demi-verre de liqueur de votre choix ou, si vous préférez, un sachet de sucre vanille pour donner à la pâte un arôme doux et sucré.
- À ce stade, à l’aide d’une fourchette ou simplement de vos mains, pétrissez la pâte en évitant de la rendre homogène, et en lui préférant une texture rugueuse et grossière.
- Lorsque la pâte brisée se compose de multiples miettes de différentes tailles, laissez reposer le mélange pendant quelques minutes et, pendant ce temps, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé un moule à gâteau d’un diamètre d’environ 25 centimètres ou un moule à gâteau classique.
- Une fois cette étape terminée, créez le fond du gâteau en recouvrant le moule d’une couche compacte de miettes de pâte brisée d’au moins un centimètre et demi de hauteur.
- Une fois cette opération terminée, vous pouvez vous occuper du fourrage. Versez environ 250 grammes de Nutella de manière à recouvrir uniformément le fond du gâteau et recouvrez le tout d’une deuxième couche de pâte brisée émiettée.
- Faites cuire à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Garnissez le gâteau d’une légère couche de sucre glace et servez à vos invités.
L’astuce gourmande de Super Marmite®
Une version alternative et encore plus délicieuse de ce Sbriciolata est de le remplir avec une crème de Nutella et de ricotta. Ceux qui souhaitent opter pour cette préparation peuvent combiner 140 grammes de ricotta fraîche avec du Nutella, en mélangeant les deux ingrédients afin d’obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Versez le mélange ainsi obtenu dans le moule, fermez avec la deuxième couche de miettes de pâte brisée et faites cuire à 180 degrés. Pendant les mois d’été, il est conseillé de conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit entièrement dégusté.
