Le gâteau au chocolat est un dessert classique et intemporel, sans lait, que tout le monde aime. C’est toujours le bon moment pour en déguster une tranche : haute et moelleuse, elle est parfaite pour un en-cas ou, le matin, à tremper dans du lait pour un petit déjeuner gourmand qui, avec son arôme incomparable de cacao, réveillera même les plus jeunes !
Mais ce gâteau au chocolat est une recette vraiment polyvalente, et pour le transformer en un dessert plus structuré, il suffit de le remplir de la crème que vous préférez et de le décorer de glaçage ou de fruits. Préparez ce gâteau pour une fête ou peut-être comme base pour créer d’autres préparations sucrées originales (pensez, par exemple, à comment le transformer pour Halloween) : avec le gâteau au chocolat, vous jouerez sur le côté sûr, et il ne vous reste plus qu’à réussir !
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaire pour la réalisation d’un gâteau au chocolat dans un moule de 22 à 24 centimètres. Nous vous conseillons d’utiliser du chocolat noir spécial pâtisserie et du cacao amer (éviter les cacao pour enfants du type Benco ou Nesquik).
- 150 grammes de chocolat noir ;
- 50 grammes de poudre de cacao amer ;
- 180 grammes de farine ;
- 180 grammes de sucre en poudre ;
- 6 Oeufs moyens, à température ambiante ;
- 200 grammes de beurre à température ambiante ;
- Levure chimique (8 grammes) ;
- 1 pincée de sel fin
Préparation
La préparation de cette recette de gâteau au chocolat n’est pas très difficile. Suivez toutes les étapes scrupuleusement et vous obtiendrez un gâteau moelleux et goûteux. Pour être sûr de la réussite de votre gâteau, le conseil est d’utiliser un bon robot pâtissier offrant des mouvements planétaires, qui pourra incorporer plus d’air à la pâte.
- Pour préparer votre gâteau au chocolat, il faut d’abord hacher grossièrement le chocolat noir, puis le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, et le laisser refroidir en remuant de temps en temps.
- Coupez le beurre (à température ambiante) en cubes et versez-le dans le bol d’un de votre robot planétaire, avec le sucre:
- Faites fonctionner la machine à vitesse moyenne avec le fouet et travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il soit réduit en crème. À ce stade, cassez les œufs dans un bol et faites-les glisser un par un dans le bol du robot, en veillant à ce que l’œuf soit complètement absorbé avant d’ajouter un autre.
- Continuez ainsi jusqu’à obtenir une crème douce et homogène. Incorporer le chocolat chaud en le versant directement dans le bol du batteur pendant qu’il fonctionne encore et continuez à battre jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé à la préparation.
- Ajouter le sel au mélange . Mélangez la farine, le cacao et la levure dans un petit bol, puis tamisez-les (voir notre guide sur les tamis de cuisine) directement dans le mélange de chocolat.
- A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, les incorporer délicatement au mélange de chocolat. Tapissez un moule à gâteau de 22 à 24 centimètres de diamètre de papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Nivelez la surface et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40-45 minutes (si vous utilisez un four à chaleur tournante, faites cuire à 160° pendant environ 35 minutes).
- Pour vérifier si le gâteau est cuit, testez-le avec un cure-dent : s’il est sec, cela signifie que le gâteau est prêt ; sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Une fois cuit, sortez le gâteau au chocolat du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Placez le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le servir.
Nos conseils
Un gâteau si simple et si bon, peut être personnalisé de plusieurs façons : essayez d’ajouter du zeste d’orange râpé à la pâte, ou des gouttes de chocolat blanc ou même des noisettes grossièrement hachées…Vous verrez, chaque variation sera un succès ! Conservez votre gâteau au chocolat sous une cloche de verre pendant 2 à 3 jours au maximum.
