Les brownies sont des gâteaux typiquement américains, des carrés de chocolat riches et appétissants réalisés à partir d’une base de gâteau rectangulaire de quelques centimètres de haut. Très appréciés des petits et des grands, ils sont fabriqués à partir d’un mélange dense de chocolat noir, de beurre, d’œufs et de farine et sont parfaits pour tout petit-déjeuner ou goûter, même avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. La principale caractéristique des brownies est la croûte friable en surface qui, associée à leur goût intense de chocolat et de beurre, les rend irrésistibles et les fait fondre dans le cœur.
Ingrédients
- 200 grammes de beurre ;
- 30 grammes de poudre de caco amer ;
- 95 grammes de farine ;
- 3 oeufs ;
- 1 pincée de sel ;
- 180 grammes de sucre.
Les étapes de la préparation du brownies
- Mettez le beurre haché et le chocolat haché dans un bol et faites-les fondre au bain-marie ;
- Battez les œufs et le sucre ensemble avec un fouet à main ;
- Ajoutez une pincée de sel puis mélangez tout ensemble ;
- Une fois chaud, incorporez le mélange de chocolat et de beurre dans la pâte, puis versez maintenant la farine ;
- Ajoutez la poudre de cacao et incorporez le tout jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux ;
- Transférer le mélange dans un moule rectangulaire de 27×42 cm tapissé de papier sulfurisé et faire cuire dans un four statique à 170 °C pendant environ 20-25 minutes ;
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Couper en carrés et servir.
Conservation des brownies faits maison
Vous pouvez conserver les brownies à température ambiante pendant 3 à 4 jours dans un récipient ou une boîte hermétique.
L’histoire des brownies
Ils sont nés comme un produit à emporter pratique, à transporter facilement ou à déguster sur le pouce. En fait, l’histoire raconte qu’ils ont été fabriqués pour la première fois à Chicago en 1892 lorsque, à l’occasion d’une foire célébrant les 400 ans de la découverte de l’Amérique, Bertha Palmer, une dame de haut rang, a demandé à son chef cuisinier de confectionner un gâteau qui serait pratique à transporter et qui ne salirait pas ses mains ou ses vêtements.
Le nom brownies vient de la couleur foncée de ces gâteaux, qui les distingue des blondies, les carrés équivalents faits de chocolat blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du chocolat au lait, du chocolat gianduja et enrichir le mélange de noisettes, d’amandes, de noix de pécan ou d’un autre type de fruits secs de votre choix. Pour une version plus légère mais tout aussi délicieuse, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive extra vierge à la place du beurre, à condition qu’elle soit très douce. Découvrez comment les préparer en suivant nos instructions étape par étape.
