Moulin à café : quel broyeur choisir ?

Faut-il imputer cela à la présence de caféine que beaucoup considèrent comme addictive ou le fait que cette substance donne de l’énergie pour bien commencer la journée ? Quoi qu’il en soit, 90% des français boivent du café tous les jours. Entre ceux à qui il ne faut pas parler avant leur première tasse, les hommes et les femmes qui les enchainent : tout le monde semble en avoir besoin. Pour les puristes, ne leur servez pas des dosettes, du café en poudre ou encore en granulés, rien ne vaut le café en grain.

Qu’est-ce qu’un moulin à café électrique ?

Si les termes de moulin à café électrique ne sont pas tellement explicites, ceux de broyeur à café le sont sans doute plus. Il s’agit d’un appareil de petit électroménager que l’on branche sur secteur, même s’il est possible de trouver des moulins manuels. Un moteur actionne un système qui réduit en poudre des grains de café (broyage).

Cet appareil est plébiscité par les véritables amateurs de café, ceux qui souhaitent limiter le gâchis en prévoyant le nombre de grains qu’il faut pour leur consommation journalière ou qui en préparent pour la semaine. Mais comment trouver le meilleur moulin à café quand on n’a pas de machine à café à grains à la maison ? Existe-t-il des critères à considérer pour faire le bon choix ? Nous répondons ici à toutes vos questions.

Les meilleurs moulins à café électriques du moment

Moulin à café électrique VeoHome : Polyvalent

Voilà un broyeur bien intrigant car il est polyvalent et peut rendre de nombreux services en cuisine. Non seulement ce moulin à café signé VeoHome moud parfaitement le café, mais il peut aussi broyer des noix ou encore des céréales. Son moteur puissant de 200 watts le permet avec ses 22 000 tours par minute. Vous allez voir vos grains de café se transformer en poudre fine grâce à sa transparence.

C’est un modèle à lames en acier inoxydable, avec un bol d’une capacité de 50 ml, soit l’équivalent de 12 tasses de café. Vous ne serez pas agressé par son travail : avec ses 55 décibels, c’est un moulin vraiment silencieux. Une brosse est livrée pour le nettoyer après usage.

Points forts de l’appareil

On apprécie sa polyvalence, le fait qu’il soit très peu énergivore (classe énergétique A+++) et son prix vraiment doux. Ses dimensions contenues (20,5 centimètres de hauteur par 9,5 centimètres de diamètre) permettent de le ranger facilement dans une armoire de cuisine.

Des reproches ?

Difficile de lui trouver un défaut. Nous aurions peut-être aimé trouver un bol de plus grande capacité.

Moulin à café électrique Melitta Molino : Elegant

Expresso ou café long, vous pouvez quasiment tout demander à ce moulin à café vendu par la marque Melitta. Cette dernière s’illustre dans le monde du café depuis des années et cet appareil ne va pas ternir sa réputation. C’est un broyeur à meules plates ; soit ce que recherchent en général les vrais amateurs de café.

Avec 17 réglages possibles de mouture, il est facile à utiliser. Peu énergétique, il s’arrête automatiquement en fin de tâche. Vous pouvez préparer assez de café pour 2 à 14 tasses, en une seule utilisation. De nombreux éléments sont amovibles pour faciliter le nettoyage. Avec un look en noir et rouge, ce moulin à café électrique ne dénote pas dans les cuisines.

Ce qu’on aime

Que vous ayez une cafetière à piston, italienne ou encore à filtre : elle s’adapte à tout et à prix très raisonnable.

Son inconvénient

La cuve est électrostatique. Le café moulu a tendance à y coller. Un nettoyage est obligatoire…

Moulin à café électrique DeLonghi KG79 : Performant

Pour beaucoup, la marque DeLonghi est synonyme de luxe et de café d’exception. Faut-il s’attendre à payer le prix fort pour cette machine à meules en céramique ? Non et les amateurs de café ne pourront qu’apprécier. D’une puissance de 110 watts, il est possible de préparer jusqu’à 120 grammes de café à chaque fois, soit 12 tasses au maximum.

Vous pouvez décider de cela sur le panneau de contrôle, en toute simplicité, avec le sélecteur de tasses. 16 réglages sont aussi possibles pour choisir la finesse de mouture. Ce broyeur est un peu bruyant, comme beaucoup de moulins à café électriques…

Avantages de la machine

La meule supérieure du DeLonghi KG79 peut être enlevée facilement pour un meilleur entretien du moulin.

Ce qu’on regrette

De la part de cette marque, trouver autre chose que du plastique sur le corps de l’appareil aurait été un plus.

Coup de cœur pour le broyeur à café Bistro de Bodum

Jamais un produit n’aura aussi bien porté son nom. Car quand vous broyez vos grains de café avec le moulin Bodrum Bistro, vous aurez l’impression de boire un café professionnel. D’une puissance de 160 watts, il intègre des meules coniques en acier inoxydable.

12 réglages sont possibles pour pouvoir vous faire un expresso si vous le souhaitez. Le réservoir est en verre borosilicate. Ne prenant pas beaucoup de place sur le plan de travail, il peut contenir jusqu’à 220 grammes de grains de café.

Ses points forts

Le verre borosilicate est un vrai plus pour l’environnement et la santé. Il évite aussi le phénomène d’électricité statique.

Un défaut ?

Son prix de vente peut être un frein pour l’acheteur, mais les amateurs de café s’y retrouveront.

Moulin à café manuel ou électrique : que choisir ?

Modernité oblige, il existe de moins en moins de moulins à café manuels. Certaines entreprises en fabriquent encore et les amateurs peuvent en trouver d’occasion. Ici, pas de moteur, mais bien de l’huile de coude, puisque c’est l’utilisateur qui fait tourner une manivelle qui se charge de broyer les grains de café. Normalement, avec ce type d’appareils, il est possible de choisir la mouture de son café ; c’est-à-dire la finesse du broyage.

Certaines personnes préféreront une mouture épaisse, alors que d’autres ne voudront que de la très fine mouture de café. Beaucoup d’amateurs considèrent que c’est le must, pour sentir les arômes du café, mais cela nécessite un peu de temps et c’est notamment pour des questions de praticité que l’on se tourne vers des moulins à café électriques. La technologie embarquée permet de répondre à tous les souhaits en termes de quantité, mais aussi de niveau de broyage.

Dix moulins à café à petit prix à découvrir

Comment choisir son moulin à café électrique ?

Moulin à meules ou à lames ?

Les deux appareils ont leur intérêt même si les puristes répondront sans hésiter le moulin à meules ; car ce sont les seuls qui broient réellement les grains de café. Les moulins à lames sont souvent plus imprécis ; ce qui veut dire que vous obtiendrez une mouture non homogène, même en y consacrant un peu de temps. Autre inconvénient des moulins à café électriques à lames, il n’est pas possible, avec eux, de préparer des expressos.

Dans un moulin à meules, l’une est fixe. Les grains sont donc pressés dessus. Quant à la lame active qui fonctionne grâce au moteur, elle broie tous les grains forcément de la même manière, même si le rendu ; quelle que soit la machine ; ne sera jamais parfaitement homogène.

Si vous voulez acheter un moulin à café électrique à meule, se pose un autre problème : à meules plates ou coniques ? Qui a dit qu’il était simple de choisir son appareil ? Les meules plates offrent un travail plus silencieux et on constate peu de gâchis au niveau du café qui reste dans le broyeur. Par contre, ils sont souvent un peu plus chers à l’achat et surtout sont relativement encombrants.

Ceux avec des meules coniques sont plus petits et la rotation de mouvement se fait plus lentement ; ce qui a pour avantage d’éviter que la mouture obtenue ne surchauffe. Il est important, dès que le broyage est fait, d’éliminer la mouture qui reste souvent coincée.

Meule en céramique ou en acier ?

Eh oui, arrivés à ce moment décisif, se pose une dernière question : quel est le meilleur matériau que doit composer ces meules ? En fait, chacune a ses caractéristiques propres, mais sachez qu’en tant qu’utilisateur lambda, même si votre consommation de café quotidienne est importante, vous apprécierez les deux sans discernement. Cela concerne plus particulièrement les personnes qui veulent du matériel professionnel. La céramique peut durer très longtemps à condition d’en prendre soin car elle est relativement fragile.

Il est bon de savoir que l’on peut trouver parfois de petits cailloux dans les paquets de café à moudre. Si l’acier y résistera sans problème, cela ne sera sans doute pas le cas de la céramique qui se brisera. Il faudra alors procéder à son remplacement ; ce qui n’est pas toujours aisé. L’acier semble donc le meilleur choix quand on ne veut pas avoir de mauvaise surprise.

Fonctionnalités

Bien entendu, ce sont les lames ou les meules qui vont travailler, grâce à la présence du moteur. Mais vous pouvez aussi choisir la finesse de la mouture sur certains moulins à café. Que ce soit par le biais d’un levier à régler ou d’un bouton. 40 degrés de finesse différents peuvent être choisis sur les modèles les plus élaborés.

La présence d’un sélecteur de nombre de tasses sur un broyeur à café est un véritable atout pour ne pas gâcher et surtout préparer la bonne quantité de café en fonction des membres de la famille ou des invités.

Matériaux du corps de l’appareil

Acier inoxydable ou plastique ? Bien entendu, le premier a plus de qualités : il est beau, il ne rouille pas ce qui peut s’avérer pratique dans une cuisine. Le plastique est sans doute plus facile à nettoyer, un coup d’éponge suffit. Mais il est important qu’il soit de très bonne qualité.

Puissance de l’appareil

La puissance d’un moulin à café électrique est exprimée en watts et désigne la rapidité avec laquelle les meules ou les lames vont agir (sachant donc que dans le cas des meules, une seule va fonctionner et de façon plus lente). Plus la puissance est élevée, plus la machine fonctionne vite. On parle aussi parfois du nombre de tours par minute.

Capacité du bol

C’est dans le bol que vous allez obtenir votre café moulu une fois que les lames ou les meules auront fait leur office. Exprimée en grammes, la capacité est à choisir en fonction de plusieurs choses : votre consommation journalière de café, mais aussi les autres membres de la famille qui vont utiliser ce produit.

Pour qu’un café fraichement moulu exhale tous ses arômes, il ne doit pas être conservé plus de 10 jours, au grand maximum et que dans ce laps de temps, il doit être mis dans une boite tout à fait hermétique et dans un endroit exempt de toute humidité. Le mieux étant de moudre son café juste avant de le boire…

Facilité de nettoyage

Comme nous l’avons dit, selon les broyeurs à café, un peu de mouture peut rester coincée. Il est facile de comprendre qu’il faut donc opérer un nettoyage régulier de son appareil. Certains sont faits avec des pièces qui sont toutes amovibles. Un vrai plus une fois que l’on a compris comment les enlever et les remettre sans encombre.

Pour ceux qui ne le sont pas ou seulement en partie, il est important de surtout bien nettoyer le fond et les lames (ou meules) avec le côté non abrasif de l’éponge en faisant attention de ne pas vous couper. S’agissant d’un appareil électrique, il ne faut bien sûr pas le laver à grande eau.

Prix et design

Bien sûr, le prix est aussi un critère déterminant, même si l’on adore son café du matin. Le prix peut varier considérablement, allant de moins de 20 euros pour aller jusqu’à 140 euros. Ce moulin à café va-t-il rester sur le plan de travail de la cuisine ? Si vous êtes amateur de boisson caféinée, il est probable que oui. Certains appareils sont plus jolis que d’autres, ce qui peut faire pencher la balance en cas d’indécision.