Machine à churros : laquelle choisir ?

Au moment de faire un dessert, il faut faire travailler l’imagination et sortir un peu des sentiers battus, quand on ne veut pas sentir de lassitude chez les membres de la famille. Pourquoi ne pas tenter des recettes un peu plus exotiques, comme les churros ?

Qu’est-ce qu’une machine à churros ?

Un churro est une pâtisserie qui nous vient d’Espagne. Il s’agit en fait d’une pâte épaisse qui est plongée dans de l’huile de friture. Au gré des recettes, les churros sont recouverts de sucre glace ou encore un des côtés est trempé dans du chocolat fondu. Il est également possible de les farcir, si l’on possède le bon disque.

Ressemblant un peu à un beignet en forme de frite très épaisse et crantée, les churros s’achètent généralement dans les fêtes foraines, ou sur les marchés. Ce sont des pâtisseries que l’on associe donc volontiers aux moments de fêtes, aux sorties entre amis et que l’on appelle affectueusement des chichis.

Faciles à faire, il faut pourtant acheter une machine à churros pour transformer la pâte à beignet en vrai churro, digne de ce nom. Certaines machines, outre la mise en forme, permettent de cuire la pâte pour obtenir la bonne texture, la meilleure des cuissons (dorée à l’extérieur, légèrement croquante, mais tendre à l’intérieur) et aussi la forme qui les caractérise.

Alors, quelle machine à churros choisir, quand on veut faire ces spécialités ibériques ? Critères d’achat, mais aussi mise en lumière de plusieurs produits qui ont fait leurs preuves en la matière, vous trouverez les réponses à toutes vos questions dans ce guide d’achat complet.

Les meilleures machines à churros du moment

Machine à churros Starblue : la plus populaire

Les churros, vous adorez ça, mais il faut bien reconnaitre qu’avec toute cette friture, c’est très gras et donc pas très bon pour votre ligne. Et si vous changiez d’avis avec cet appareil électrique domestique signé Starblue ? D’une puissance de 750 watts, il vous permet de faire cuire plusieurs churros en même temps et cela sans huile.

S’apparentant à un appareil à croque-monsieur, vous n’avez qu’à mettre la pâte à churros et la machine se charge de la cuire. L’appareil est livré avec un adaptateur Europe pour ne pas avoir de surprise. La poignée reste froide, ce qui est un bon point pour la sécurité. Quand le voyant sur le dessus de l’appareil passe au vert, c’est que la température est idéale.

Après avoir mis la pâte et clipsé l’appareil, attendez 5 minutes et vos churros sont prêts ! Difficile de faire moins cher que cet appareil. En bonus, la marque vous offre une vidéo vous permettant de suivre pas à pas la confection d’une bonne pâte à churros.

Avantages de l’appareil

Manger des churros sans culpabiliser pour le gras de la friture, voilà qui est agréable. Le prix est tout doux et l’appareil simple à utiliser.

Son point faible

Pas d’arrêt automatique sur cette petite machine, par ailleurs fonctionnelle, il faut surveiller la cuisson.

Machine manuelle à churro Ibili : robuste

En aluminium, donc très légère, résistante et ne craignant pas la rouille, vous avez ici une petite machine à churros. D’une longueur de 32 centimètres (capacité de 30 cl), elle est livrée avec 13 disques pour donner une forme précise à vos pâtisseries (et pas uniquement des churros), mais aussi 8 sortes de douilles. A vous les sablés en forme de sapin de Noël, à offrir pendant les fêtes.

Il est possible, avec l’un des disques de farcir les churros. Tout est mis dans une boîte de rangement rectangulaire très pratique parce que rigide où tout trouve sa place. Parfait pour tout avoir à portée de main, rapidement, mais aussi ranger entre deux utilisations. En tout cas, bien mieux qu’un carton où tout serait en vrac après ouverture initiale.

Ce qu’on aime

Cet appareil est résistant du fait de l’aluminium par rapport à d’autres produits fabriqué en plastique.

Inconvénients

Il faut assurer la prise en tenant le tube avec la deuxième main, ce qui salit la machine. Dommage que la capacité soit si faible.

La presse Starblue : le petit prix

La marque Starblue met en vente une seconde machine à churros manuelle en plastique épais. Facilement démontable, c’est un jeu d’enfant à nettoyer. Heureusement, car comme elle permet de gagner en polyvalence au niveau des recettes, vous allez la conserver à portée de main.

Churros, bien sûr, mais aussi gnocchis ou encore sablés de Noël ne lui posent aucun problème et ce, sans dépenser une fortune. L’appareil est livré avec 5 disques, dont un qui permet de farcir les churros. Il est possible de confectionner une dizaine de chichis à la fois, à condition de ne pas les aimer trop longs.

Ses points forts

Il est relativement solide et facile à nettoyer, le tout, sans dépenser beaucoup : que demander de plus ?

Ce qu’on regrette

Il n’est pas fait pour aller au lave-vaisselle, mais les petites pièces se nettoient vraiment sans peine.

Coup de cœur pour la machine Beper BT.600Y

Vous voulez une rapide montée en température, pour déguster vos churros ? Alors comptez sur les 800 watts de cette machine à chichis vendue par la marque Beper. Avec son rouge griotte, elle va être du plus bel effet sur votre plan de travail, ce qui ne gâche rien. Le voyant lumineux est rouge, l’appareil est en train de chauffer ; quand il passe au vert, c’est le moment de mettre votre pâte.

Cette machine peut cuire 4 churros en même temps de 19 centimètres de long. La poignée est thermo isolante, aucun risque de vous brûler. De petite taille, il sait se ranger facilement, entre deux envies de pâtisseries ibériques. Pas besoin d’huile de friture, ce qui permet de céder plus fréquemment au plaisir des churros.

Atouts de cet appareil

En aluminium, avec des plaques antiadhésives, il a tout bon, y compris son prix qui séduira les consommateurs.

Son défaut

Nous aurions aimé que les plaques soient amovibles, pour un nettoyage encore plus facile.

Comment éviter que les churros n’explosent pendant la cuisson ?

Bon à savoir avant de s’aventurer dans la confection des churros : passé une température de 180°, ils risquent de se casser. Il n’est pas rare non plus qu’ils explosent. Comment expliquer ce phénomène ? Tout simplement parce que des bulles d’air entrent dans la pâte quand elle n’est pas pressée dans les bonnes conditions.

Quand c’est le cas, en mettant les churros crus dans l’huile de friture, cette dernière entre dans les espaces laissés par les bulles d’air et des jets d’huile bouillante sont renvoyés à la surface.

Pour remédier à ce problème et déguster vos délicieux churros, vous devez donc soigner l’étape du pressage de la pâte. Cela vous inquiète ? Alors tournez-vous vers les modèles qui permettent la cuisson sans huile.

Notre sélection de machines à churros à petit prix

Comment choisir sa machine à churros ?

Type

Electrique

La machine à churros électrique peut intégrer un mixeur qui se charge de pétrir les différents éléments de la pâte. Le moule permet de donner leur forme si particulière aux churros, avant de les plonger dans la partie friteuse. Une fois que ces derniers seront saisis comme il se doit, les chichis doivent normalement tomber dans une cuve de plus ou moins grande contenance où ils peuvent alors être saupoudrés de sucre, par exemple.

La machine à churros électrique est une très bonne alternative quand on veut en faire en grande quantité. Le gros avantage est que ces appareils possèdent un thermostat qui permet de gérer la cuisson des churros. Pourquoi choisir une machine électrique ? Cela sera judicieux pour les familles très nombreuses ou pour les professionnels. Certains modèles peuvent être très chers et avoisiner les 4500 euros. Quand on veut faire des chichis de temps en temps, se tourner vers un modèle manuel est sans doute plus approprié.

Manuelle

Le pétrissage de la pâte doit d’abord se faire de façon manuelle. Ensuite, cette pâte est introduite dans la machine à chichi, qui agit comme une sorte de poche à douille. Dans cet ordre d’idée, il est alors possible de donner à ses churros des formes inédites, en changeant l’embout. Celui-ci a une ouverture assez large pour permettre aux churros de se former. Le cuisinier décide de la taille de ces derniers. Il n’a qu’à les couper et les mettre à frire dans une friteuse ou un ustensile de cuisson relativement creux, de type wok.

On respecte plus, avec ce type d’appareil l’aspect traditionnel du churro. Leur seul inconvénient est qu’ils sont un peu plus contraignants au niveau du nettoyage.
Par ailleurs, il faut effectuer tout le travail préalable de pétrissage. Mais au niveau financier, le cuisinier s’y retrouve sans mal, car elles sont nettement plus avantageuses.

Puissance et capacité

Ce type de critères se réserve principalement aux machines à churros électriques et donc aux professionnels. Fonctionnant à l’électricité (mais aussi au gaz, pour certains modèles), elles peuvent varier considérablement en puissance. Cette dernière exprimée en watts a une incidence sur la montée en température plus ou moins rapide de l’huile de friture mais aussi sur le temps de cuisson. Il faut alors regarder la température maximale que peut proposer la machine choisie, mais aussi les matériaux.

Sur des machines à visée professionnelle, il vaut mieux trouver des matériaux pratiques à nettoyer mais aussi qui ne craignent pas la corrosion tout en étant relativement légers, comme l’acier inoxydable.

Enfin, concernant la quantité de pâte qu’il est possible de mettre en une seule fournée, cela peut varier de 2 à 3 kilos. La capacité de la cuve de friture peut aller de 14 à 22 litres. On peut donc cuire bon nombre de churros en même temps. Plus une cuve est importante, plus l’appareil en général est de grande taille. Impossible de leur trouver de la place dans des cuisines, car ils peuvent faire trois fois la taille d’un four.

Sur des machines adaptées à l’usage par des particuliers, la puissance attendue sur ce type de produit est d’environ 700 watts. Mais il sera toujours conseillé d’opter pour un produit un peu plus puissant si l’on veut gagner en performance. Si la fréquence d’utilisation est mineure, cette puissance est tout à fait adaptée.

Au niveau de la capacité de production, une capacité de 250ml est parfaite pour pouvoir régaler de façon occasionnelle une famille. On peut alors facilement faire quatre churros en même temps.

Température et options

Il est important de pouvoir réguler le niveau de température sur la machine à churros que vous envisagez d’acheter. Cela peut se faire simplement avec une molette à tourner, mais certaines le font de façon digitale, pour une meilleure précision.

Autre option à ne pas négliger : les composants de la machine à churros. Selon l’usage qui en sera fait, il faut qu’ils soient amovibles et puissent être nettoyés en toute facilité. Les matériaux à privilégier sont l’Inox ou l’aluminium avec un revêtement anti-adhérent, mais le plastique est bien aussi pour les machines des particuliers.

Les éléments passent rarement au lave-vaisselle, mais ils doivent être entretenus avec de l’eau chaude savonneuse, quitte à les faire tremper pendant un petit moment. Si vous voulez des parties qui passent au lave-vaisselle, regardez si la marque le spécifie. C’est notamment le cas pour certaines qui sont élaborées avec du polypropylène.

Dans le cas d’une machine à churros de qualité professionnelle, des parties amovibles sont indispensables pour garantir une bonne hygiène à vos clients. Assurez-vous en, avant l’achat.

Marque et budget

Certaines marques reconnues dans le domaine culinaire mettent à disposition des professionnels des machines à churros de toutes les tailles et donc à des prix différents. Certaines peuvent se situer dans les 1000 à 1500 euros, alors que d’autres, généralement sur pieds, et non à poser, dépasseront donc les 4000 euros. Un investissement conséquent que n’ont pas besoin de réaliser les particuliers qui veulent se régaler avec des churros.

Même certaines petites machines fonctionnant à l’électricité peuvent leur donner entière satisfaction, sans dépenser une fortune. Pour un prix allant jusqu’à 40 euros, vous allez pouvoir avoir un produit de moyenne gamme, sachant que vous pouvez trouver des appareils à churros manuels qui ne dépasseront pas les 15 à 20 euros.

Pourquoi utiliser une machine à churros ?

La machine à churros peut, si elle est fournie avec différents accessoires se révéler polyvalente. En effet, la forme des douilles permet alors de varier les recettes gourmandes.
Avec une douille, vous pourrez préparer des choux, voire même y insérer la crème. D’autres offrent la possibilité de faire des sablés bien croquants.

Si la polyvalence vous intéresse, attardez-vous aux accessoires livrés, mais aussi à la qualité des matériaux. Qui dit polyvalence dit fréquence accrue d’utilisation de votre machine à churros. Il faut qu’elle puisse supporter ce traitement, sans se casser, au niveau du piston, par exemple. Les commentaires clients peuvent être de très bons moyens d’en apprendre plus sur un produit.