Barbecue portable : vos grillades partout, tout le temps

Personne, quand le soleil brille n’a envie de s’enfermer aux heures des repas. Manger dehors est convivial et l’on n’hésite pas à alors à inviter membres de la famille ou des amis. Posséder un barbecue, accessoire incontournable des journées et des soirées d’été, est quasiment un passage obligé.

Mais lequel choisir ? Pourquoi pas un barbecue portable ? Parce que ce produit se décline sous de nombreuses formes et présentant chacun ses caractéristiques, ses défauts et ses avantages, vous trouverez dans ce guide complet les critères à considérer pour faire le meilleur choix.

Qu’est-ce qu’un barbecue portable ?

Au contraire des barbecues fixes que l’on garde à demeure dans une cuisine d’extérieur, le barbecue portable est un appareil de cuisson que l’on peut déplacer et poser sur une table, le plus souvent. Sous cette appellation ; comme nous le verrons à la fin de ce guide ; se cachent différentes sortes de barbecues, ce qui augmente le choix du cuisinier de plein air.

Le barbecue est une table de cuisson composée d’un bac dans lequel on met du charbon de bois si c’est ce type de combustible qui a été choisi. Même s’il fonctionne au gaz ou à l’électrique, un barbecue portatif intègre une grille sur laquelle on pose de la viande, du poisson ou encore des légumes. Les sucs et les jus tombent dans un bac récupérateur qu’il faut nettoyer.

Un barbecue portable, même s’il limite le nombre de recettes est très apprécié car il permet de cuisiner et de manger dehors. Pour beaucoup de français, il est représentatif de l’été et des vacances.

Notre sélection des meilleurs barbecues portables

Barbecue portable à charbon de Sunjas : le petit prix

Sunjas propose un petit barbecue de bonne facture que l’on peut également plier. Non seulement il peut trouver sa place sur la table mais il est possible de le mettre dans un coffre direction les vacances. La table de cuisson fait 31,7x 27 centimètres, soit de bonnes dimensions pour se régaler à deux ou trois personnes, sans problème.

En acier inoxydable, ce barbecue portable ne craint pas la rouille. Les vrais amateurs de barbecue seront ravis d’apprendre qu’il fonctionne au charbon. La grille coulisse très facilement pour pouvoir préparer les braises et ensuite mettre les aliments.

Avec ses mailles serrées aucune chance que les aliments tombent. Avec ses 1,8 kilos, difficile de faire plus léger et nomade, d’autant qu’il intègre une poignée de transport, une fois qu’il est replié.

Avantages de ce modèle

Il possède une petite ventilation sur le côté : des conditions idéales pour faire prendre le charbon de bois et obtenir rapidement de belles braises. Difficile de trouver un prix plus attractif.

Ce qu’on regrette

Nous aurions aimé que la peinture intérieure soit plus résistante : à la première utilisation qui doit s’effectuer à vide, elle s’en va. Mais par la suite, il peut servir plusieurs années de suite. Si tous les utilisateurs font le même constat, cela ne les rebute pas.

Barbecue portable Go Anywhere de Weber : la référence

 

Weber a appelé son barbecue portatif Go Anywhere, ce qui signifie pour les non-anglophones « n’importe où ». Quelle belle promesse, quand on rêve pendant les mois d’hiver des futurs barbecues. Fonctionnant au charbon, il ravira les personnes qui apprécient le petit goût fumé que cela apporte à la viande.

Le Weber Go Anywhere propose une cuisson indirecte, avec une puissance affichée de 2800 watts. Il est en acier chromé. Facilement transportable, il va devenir incontournable en vacances ou même pour un pique-nique. Niveau design, il est plutôt joli avec ses pieds arrondis atypiques.

Il peut régaler sans problème une famille de 4 personnes, sur votre terrasse ou en camping. En quelques secondes, une fois qu’il est bien froid, on peut le replier et le remettre dans un coffre de voiture. Ce barbecue s’apparente alors à une petite valise.

Ce qu’on aime sur le Go Anywhere

Rapide montée en température : les gourmands ne vont pas saliver longtemps et pourront se régaler avec leurs brochettes et leurs légumes.

Son point faible

Même si l’ensemble du barbecue a été bien pensé par Weber, les entrées d’air auraient gagné à être de plus grande taille. Elles ont tendance à vite se boucher.

Barbecue à charbon portable et pliable de Outsunny

Avec un nom pareil, la marque Outsunny (extérieur ensoleillé en anglais) nous donne clairement envie d’essayer son barbecue. Il s’agit bien entendu d’un modèle portable que l’on peut ; comme ses autres concurrents ; plier une fois le repas terminé. En acier émaillé, il fonctionne au charbon de bois.

Bien stable grâce à ses quatre pieds, il peut permettre de faire griller assez d’aliments pour nourrir de deux à quatre personnes. Pesant deux kilos, il se transforme ensuite en valisette, l’illusion étant encore renforcée par la présence d’une poignée pratique. Il est équipé de deux grilles, celle du dessus pouvant servir à mettre la viande en attente de cuisson.

Le clapet d’aération se situe sur le capot qui doit être fermé pendant la cuisson. Ce capot peut d’ailleurs être verrouillé. Pratique, joli, il s’offre à un prix plus que raisonnable, pour enchanter nos longues soirées d’été, voire davantage. En effet, comme il est fait pour durer, car il résiste à des chaleurs de plus de 600 degrés, il va être difficile de déterminer la fin de la saison des barbecues !

Points forts de ce barbecue

Une simple éponge humide suffit pour le nettoyer. Un bon barbecue, sans les contraintes de l’entretien, voilà qui est intéressant.

Ses inconvénients

La qualité de la charnière laisse un peu à désirer et il est plus pratique de fermer le capot pour faire cuire la nourriture, ce qui enlève un peu du plaisir sans doute.

Coup de cœur pour le Smokey Joe de Weber

Revoici la marque Weber avec un joli barbecue portable de forme ronde. Quatre personnes au maximum peuvent espérer profiter des pièces de viande qu’il permet de cuire en une seule tournée. C’est un barbecue nomade qui fonctionne avec des briquettes de charbon de bois.

Il mesure 37 centimètres de diamètre. Que ce soit la cuve ou le couvercle, tout est en acier émaillé. Cela en fait un produit léger qui ne craint pas la rouille et résiste bien à la montée en température. Ses aérations pratiques permettent de réussir à coup sur son allumage. L’utilisateur peut choisir entre la cuisson directe ou indirecte avec ce barbecue portable. Il pèse 5 kilos.

Atouts du Somkey Joe

Mention spéciale à sa grille bien épaisse qui laisse présager des saisons entières de barbecue sans faillir.

Le point à revoir

Poignée, pieds pliables ; pas de doute, on peut le transporter. Par contre sa forme ronde le rend sans doute plus difficile à ranger dans une étagère pendant l’hiver ou dans le coffre de la voiture si vous partez en camping.

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Comment choisir son barbecue portable ?

Il existe de nombreux produits qui répondent au nom de barbecue portable. En fonction de ses besoins, l’utilisateur se portera vers l’un ou l’autre. Il est néanmoins nécessaire, justement, de prendre en compte certains critères pour prendre le barbecue portable vraiment adapté à ce que l’on recherche.

En fonction du combustible

Au charbon

Quand on veut acheter un barbecue, le choix peut être déterminé par le combustible que l’on veut utiliser. Le plus courant est le barbecue fonctionnant au charbon. Pour les adeptes du barbecue ; ceux qui ne s’arrêtent pas quand la saison estivale se termine ; c’est le seul combustible qui vaille.

Il faut néanmoins avoir un certain savoir-faire pour l’allumer et entretenir les braises. Une demi-heure, c’est le temps qu’il faut attendre pour pouvoir commencer à mettre les différents ingrédients. L’atout du barbecue au charbon est sans doute la saveur fumée qu’il donne aux aliments et qui contribue à sa grande popularité.

L’inconvénient du barbecue à charbon, c’est qu’on l’accuse d’être cancérigène. Cela est pourtant à relativiser. Il faut maitriser la cuisson, pour que les aliments ne soient pas trop cuits. Ce n’est pas pour rien que l’on utilise l’adjectif « carbonisés » (soit rendus à l’état de charbon).

Electrique

Avec le barbecue électrique, il suffit d’une prise de courant pour le faire fonctionner. Ce qui en fait un barbecue parfait pour les moments entre amis sous le signe de l’improvisation. Par contre, le cordon d’alimentation raccordé au barbecue est le plus souvent de petite taille. Il faut donc toujours prévoir une rallonge, ce qui est peu esthétique. Impossible, sans doute, à moins de les multiplier, de prévoir le barbecue au fond d’un grand terrain.

Si l’on doit ajouter un autre inconvénient, il ne s’allumera jamais en cas de panne de courant. Par contre, il ne faut pas beaucoup de puissance pour rapidement cuire à cœur les aliments, ce qui en fait un mode de cuisson peu énergivore. Il est pourtant important de regarder la classe de l’appareil et viser un classe A, voire A+, quand cela est possible.

Au gaz

Le barbecue au gaz s’allume grâce à une bouteille que l’on raccorde au barbecue. Le plus souvent, un espace dédié permet de la cacher (un placard intégré avec des portes ou une simple paroi avec une plateforme à l’arrière). L’allumage ; comme cela est également le cas pour un barbecue électrique ; se fait en une seconde, mais la montée en température, pour une cuisson optimale, prend en général moins de 5 minutes. Ce type d’appareils incorpore souvent plusieurs brûleurs, pour cuire des aliments en même temps.

Mais il faut penser à regarder le niveau de la bouteille de gaz, en fonction de sa taille, pour ne pas se retrouver en panne de combustible, au moment de cuire les différents aliments. Il se décline en deux modèles : un de très petite taille qui peut se poser sur une table d’extérieur, même si le modèle de grande taille avec roulettes est sans doute le plus utilisé. C’est le modèle le plus encombrant et il peut être très cher.

Les matériaux utilisés

Il existe deux matériaux possibles pour les barbecues portables. Le plus courant est l’acier. Il est privilégié pour ce type de modèle parce qu’il est léger et facilite donc le transport du barbecue. Il présente également une bonne résistance à la rouille, même s’il faut éviter de le laisser sous la pluie et le remiser pendant l’hiver, si on ne l’utilise pas. Enfin, on peut en trouver en fonte. Il est évident que le barbecue sera bien sûr plus lourd et durable. La fonte conserve aussi beaucoup mieux la chaleur, c’est pourquoi on trouve également en cuisine des poêles et cocottes en fonte.

Sa fréquence d’utilisation

Dans les personnes qui font des barbecues, on pourrait presque dire qu’il y a deux clans. Ceux qui profitent du moindre rayon de soleil, été comme hiver, pour sortir le leur du garage ou ceux qui l’utilisent de façon tout à fait occasionnelle.

Quand on apprécie de déguster une bonne grillade ou des merguez de façon régulière, le modèle portable n’est sans doute pas le plus approprié. Mieux vaut investir dans un appareil plus lourd avec des roulettes, avec une plus grande table de cuisson. Quand on fait des barbecues deux fois par an, inutile sans doute d’acheter un matériel couteux. Des solutions existent pour ne pas se priver de barbecue, sans pour autant payer le prix fort.

Dimensions et poids

Combien d’invités gravitent habituellement autour de vous ? En le sachant, vous avez toutes les clés en main pour trouver le bon barbecue. Un appareil avec un diamètre de 60 centimètres (quand le modèle est rond) est suffisant pour nourrir 10 personnes, à titre d’indication. Mais il est évident, avec un modèle plus petit, qu’il sera toujours possible de faire plusieurs cuissons, en fonction des demandes, pour ne pas gâcher.

Comme dit précédemment, les barbecues utilisent différents combustibles. Après la cuisson, le charbon de bois doit être enlevé, une fois qu’il est entièrement refroidi. Un modèle électrique ne pèse pas lourd, puisqu’il utilise le courant.

Par contre, le barbecue à gaz sera plus lourd, car une fois branché, il n’est pas utile, normalement, d’enlever la bouteille de gaz. Nous n’en présentons pas ici dans ce guide, mais il est possible d’en trouver en modèle portable à poser sur une table. Enfin, le matériau aussi influe sur le poids final du produit. Le barbecue en fonte sera plus lourd que celui en acier.

Réglages et poignées

Allumer le barbecue, puis ensuite augmenter la puissance de chauffe : tout cela est possible sur des barbecues fonctionnant au gaz mais aussi à l’électricité. Il est important que les différentes poignées ou boutons de réglage soient facilement accessibles.

Il ne faut pas oublier que le barbecue est un mode de cuisson qui vise la convivialité. Il faut que le cuisinier puisse discuter avec ses convives, tout en cuisinant, quasiment de façon intuitive.

Entretien et prix

L’entretien du barbecue doit être drastique, notamment parce que des bactéries peuvent apparaitre sur la grille de cuisson, si elle n’est pas nettoyée avec soin, après chaque utilisation.

Quand la viande ou les légumes cuisent, des sucs coulent. Ils sont normalement récupérés dans un bac collecteur. Celui-ci doit être facilement amovible. Certains peuvent passer au lave-vaisselle, ce qui peut être un vrai plus. Dans le cas d’un barbecue à charbon, le réservoir à cendres doit lui aussi pouvoir être rapidement enlevé.

L’avantage est de pouvoir recycler ces cendres dans le jardin, pour se débarrasser des limaces, ou mis dans le compost, en petite quantité. L’extérieur du barbecue en acier ou en fonte doit pouvoir être nettoyé, de temps à autre, s’il reste plusieurs heures dehors.

Le prix d’un barbecue portable varie considérablement en fonction des modèles. Certains barbecues ne vont pas excéder quelques dizaines d’euros, comme ceux que nous présentons ici. C’est pour ne pas payer trop cher que les utilisateurs se tournent aussi vers des modèles portables.

Pourquoi choisir un barbecue portable ?

Décider au débotté de faire un barbecue parce que les amis débarquent ou que l’on veut faire plaisir à ses enfants : quels arguments pourraient être plus conséquents que ceux que l’on vient d’évoquer ? Le plaisir serait gâché s’il fallait mettre toute une organisation en œuvre pour cela. Il faut que le barbecue soit léger, puisse être transporté facilement de l’endroit où on le stocke pour le faire fonctionner rapidement.

Evite la surconsommation

Un barbecue de petite taille suppose souvent le fait de pouvoir mettre en une fois moins de nourriture : impossible, dans ce cas de gâcher de la nourriture. On évite la surconsommation. Comme nous l’avons vu, il existe une déclinaison dans le monde du barbecue portable.

Cela peut être un barbecue transportable : c’est le cas de tous les barbecues présentés ici et dont nous avons évoqué les caractéristiques. Avec ou sans roulettes, ce n’est pas un barbecue fixe qui reste dans une cuisine d’extérieur.

Facilement transportable

Il existe aussi les modèles de barbecues pliables : C’est au niveau des pieds ; comme une table de jardin ; que le barbecue se plie. Il peut alors se mettre dans un coffre de voiture. Parfait quand on a loué une maison de vacances, si l’on possède une résidence secondaire ou que l’on part en camping.

Le barbecue jetable : avec simplement un réceptacle en aluminium, ressemblant à une grande barquette alimentaire, ce type de barbecue se jette, une fois le repas terminé. Il est évident qu’il est parfait pour les personnes seules, les couples, mais ne sera pas adapté pour les familles nombreuses ou celles qui veulent faire des barbecues de façon régulière.