Barbecue charbon : quel modèle choisir pour ses grillades ?

Quoi de mieux à l’approche de la saison estivale et des beaux jours, qu’un bon barbecue entre amis ou en famille ? Le barbecue est l’accessoire incontournable des repas de l’été. Prêts à tout pour détrôner le traditionnel barbecue charbon, de nouveaux appareils ont vu le jour ces dernières années : plancha, barbecue électrique ou au gaz. Le barbecue au charbon de gois est pourtant toujours l’accessoire culinaire d’extérieur préféré des français. Aussi, de nombreuses marques se sont lancées sur ce créneau, et choisir le meilleur appareil de cuisson pour son jardin n’est pas toujours chose facile aujourd’hui. Pour vous aider dans vos recherches, nous avons sélectionné les meilleurs modèles du moment.

Notre sélection des meilleurs barbecues charbon du moment

Weber Performer Premium GBS : la rolls des barbecues

La célèbre marque américaine Weber propose avec le Performer Premium GPS, un barbecue haut de gamme et pratique. Il dispose d’une grille de cuisson en acier inox chromé Gourmet BBQ, qui mesure 54,5 centimètres de diamètre. Cette dernière permet de disposer confortablement toutes vos grillades (viandes, saucisses, brochettes, poissons, etc.) pour une tablée de 10 personnes au maximum.

L’appareil est équipé d’une cuve et d’un couvercle en acier émaillé noir. Ce dernier est nanti d’une poignée en nylon renforcé offrant une excellente préhension. Très pratique, ce barbecue charbon signé Weber, intègre un thermomètre sur son couvercle et un clapet d’aération supérieur. Pour un entretien simplifié, le modèle Performer Premium dispose d’un bac à cendres amovible One-Touch® en acier inoxydable.

L’atout majeur de ce modèle, repose sur sa table de travail, très pratique pour préparer les grillades ou les poser après cuisson. Une cuve de stockage destinée au charbon ou aux accessoires d’allumage est disponible. La grille inférieure grillagée permet d’y déposer tous ses accessoires. Doté de quatre roues auto-bloquantes et orientables, cet accessoire de cuisson peut être transporter facilement d’un endroit à un autre.

Ce qu’on aime sur ce modèle

On ne peut que saluer la qualité de fabrication et les matériaux utilisés par Weber qui sont ici d’une grande qualité. On adore sa table de travail pratique et bien dimensionnée. Le minuteur intégré à la table, permet de maîtriser toutes les cuissons à la perfection.

Ses petits défauts

Le seul défaut de ce modèle Performer Premium GBS est son tarif. Appareil haut de gamme, il n’est pas accessible à tous, du fait de son tarif élitiste.

TecTake Barbecue Grill à charbon : le modèle original

Ce modèle au design original proposé par la marque TecTake vous permettra de passer d’excellentes soirées culinaires, entouré de vos amis ou de votre famille. Ce barbecue charbon offre une large surface de cuisson grâce à deux grilles de 41,5 x 27,5 centimètres de dimensions. Une tablette latérale très pratique (et pliable), permet de poser ses grillades cuites ou en attente de cuisson. Elle dispose aussi de crochets, pour garder votre pince à grillade ou vos accessoires à portée de la main.

Ce barbecue au charbon de bois est doté d’une manivelle, qui permet de régler la hauteur du bac à charbon de bois pour ajuster la température de cuisson. Un thermomètre est intégré sur le couvercle. Les deux grilles du barbecue TecTake sont en acier inoxydable émaillé, ce qui garantit une facilité d’entretien. Les dépôts de graisses et d’aliments n’attachent pas.

Notons que deux roulettes sont placées sur ce modèle, de manière à pouvoir le transporter en toute facilité, où vous le souhaitez. Le tiroir à cendres permet de simplifier sa vidange en fin de cuisson. Polyvalent, ce modèle peut également être utilisé comme fumoir, pour fumer tous vos poissons et viandes à la maison.

Points forts du modèle Tectake

On aime avant tout le design très original de ce modèle à charbon de bois, qui ne manquera pas d’interpeler vos convives. Robuste, simple d’utilisation et de dimensions généreuses, le barbecue charbon TecTake offre une excellent rapport qualité prix. On salue l’intégration du décapsuleur à bière très pratique et inédit !

Ce qu’on regrette

On regrette la finesse de certaines tôles, et quelques finitions d’assemblage approximatives. Toutefois, il constitue un excellent choix pour un budget abordable.

Weber Compact Kettle : la référence des modèles à petit prix

Véritable best-seller des barbecues charbon dans le monde, le modèle Compact Kettle est un incontournable. Mesurant 47 centimètres de diamètre, ce barbecue au charbon de bois trouvera rapidement sa place dans tous les jardins. Une envie de viande ou de poisson grillé ? Ce barbecue à Compact Kettle se transporte facilement avec ses deux roues en plastique thermodurcis.

Sa forme ergonomique, et son couvercle doté d’une poignée en nylon renforcé à la fibre de verre, garantissent une répartition uniforme de la chaleur. La cuisson des grillades et des légumes est parfaite et maitrisée, grâce à son clapet d’aération. Ce dernier permet d’évacuer le surplus de fumée. Couvercle fermé, cet appareil de cuisson offre une cuisson indirecte, tout en évitant les flambées qui pourraient assécher ou brûler les aliments sur la grille.

Ce modèle d’entrée de gamme chez Weber n’est pas équipé de récupérateur de cendres, mais d’une coupelle en acier sous la cuve, qui permet un nettoyage rapide et facile de la cuve à charbon en fin de cuisson. Avec un rapport qualité prix remarquable, vous ne regretterez assurément pas votre choix ! C’est sans aucun doute le modèle idéal pour passer des moments uniques avec vos convives !

Points forts du Compact Kettle

Doté des meilleures technologies développées par Weber, ce modèle d’entrée de gamme est performant, robuste et surtout abordable. Ses éléments de qualité le protègent contre les intempéries. On peut le laisser entreposer en extérieur sans soucis.

Des défauts ?

On regrette l’absence de thermomètre et de récupérateur de cendres.

Pourquoi utiliser un barbecue au charbon ?

Quels sont les avantages ?

Le barbecue au charbon de bois permet de retrouver l’authenticité et le goût des bonnes grillades d’autrefois. De plus, si on compare cet appareil avec d’autres produits, comme les planchas ou barbecues au gaz, on s’aperçoit que le prix d’achat est beaucoup plus abordable. Il est possible aujourd’hui d’utiliser son barbecue avec une alternative au bois, telle que des briquettes, du sarment de vigne ou d’autres combustibles naturels. Une bonne odeur de cuisson enrobera toutes vos grillades, et se dégagera dans votre jardin pour le plus grand bonheur de tous.

Inconvénients du charbon de bois

Le temps d’allumage d’un barbecue à charbon est plus long qu’un barbecue au gaz. De plus, le réglage de la température n’est pas toujours très facile. Notons également que le barbecue à charbon provoque de la fumée qui peut être nocive. En effet, sous l’action du feu (plus de 250 °C) les molécules de glucides, graisses et protéines contenues dans les viandes se recombinent, et génèrent des substances chimiques qui peuvent être dangereuses pour la santé.

Comparatif des dix barbecues charbon les plus vendus

Accessoires indispensables pour son barbecue à charbon

Le bon charbon : un élément essentiel

Le charbon de bois est un élément essentiel dans la réussite de votre barbecue. Pour un feu qui dure longtemps et une intensité de chaleur suffisante, vous aurez besoin d’un bon charbon de bois. La réussite de vos grillades dépendra pour majeure partie de cet élément. On vous recommande d’utiliser un charbon de bois de qualité restauration. Les morceaux sont plus grands et brûlent longtemps. Weber propose une nouvelle recette de charbon à combustion plus rapide, plus intense et surtout plus longue. Avec ces briquettes fabriquées à partir de déchets de bois, la combustion dure jusqu’à 3 heures.

La cheminée pour un allumage rapide

Pour réaliser un allumage rapide et sans utiliser de produits chimique (nocifs pour la santé), nous vous recommandons l’usage d’une cheminée Weber. La marque commercialise en effet une cheminée à moins de 20 euros. Disposez un allume-feu recyclé à partir de copeaux de bois sous la cheminée, placez là au centre de votre barbecue et ajoutez-y quelques gros morceaux de charbon. Allumez l’allume-feu et après quelques minutes le tour est joué. Il ne vous reste plus qu’à étendre les braises rouges dans la cuve et compléter de charbon.

Le kit de pinces et fourchettes

La température en surface d’un barbecue peut atteindre 320 degrés. Il est donc importants de se protéger les mains avec des gants. Utilisez des pinces, spatules ou fourchettes suffisamment grandes (40 centimètres minimum) pour accéder à vos grillades sans risque. Weber commercialise un lot de trois accessoires fabriqués en acier inoxydable, d’une excellente qualité et dotés de manches anti-adhérents en caoutchouc et isolants.

La plaque plancha

Si vous êtes plutôt adepte de la cuisson à la plancha, il existe un petit accessoire pour transformer votre barbecue charbon en plancha. Si vous possédez un modèle Weber de diamètre 57 centimètres, le milieu de la grille est amovible sur ce modèle, pour recevoir cet accessoire. Pour les barbecues d’autres dimensions ou marques, il suffira tout simplement de poser cette plancha sur la grille d’origine. Un moyen simple et économique de transformer son appareil en plancha.

Comment choisir son barbecue charbon ?

Dimensions de grille et poids

Les dimensions dépendent de vos attentes. En effet, la taille de l’accessoire de cuisson doit être parfaitement adapté au nombre de convives que vous recevez. Si vous recevez régulièrement de 8 à 10 invités, il faudra opter pour un barbecue de 55 centimètres de diamètre. Pour une tablée de 4 à 6 personnes, un diamètre de 45 centimètres suffira. Le poids varie selon les modèles et les matériaux choisis par les fabricants. C’est un facteur important si vous pensez le déplacer fréquemment.

Marque

Il existe de nombreuses marques et modèles de barbecue charbon sur le marché. Ces barbecues sont des appareils qui peuvent s’avérer dangereux et il convient de faire confiance à des enseignes reconnues telles que Weber, plutôt que de se tourner vers des marques inconnues. Vérifiez avant toute chose que le produit commercialisé profite bien d’une certification NF, voir CE à minima. Vous profiterez de leur expertise, d’une fabrication sérieuse et d’une garantie qui vous couvrira contre les éventuels défauts de l’appareil.

Simplicité d’utilisation

Lorsqu’on achète un barbecue aau charbon, il est important de vérifier s’il est facile à allumer et à éteindre. Il faut également se pencher sur le maintien de la température, et sur la facilité à ajouter du charbon de bois. En effet, certains modèles sont dotés d’une porte séparée, qui permet d’ajouter plus ou moins simplement du combustible. Enfin, la présence d’un plan de travail, simplifie la préparation et la gestion de vos grillades sur le feu.

Entretien du barbecue

Après avoir profiter d’un moment convivial avec vos proches autour de votre barbecue, il va falloir le nettoyer. Lorsque le charbon de bois brule, des cendres se déposent dans le fond de la cuve et des résidus d’aliments se collent sur la grille. Privilégiez une grille de cuisson en acier inoxydable, qui ne rouillera pas dans le temps et se nettoiera d’un tour de main. La présence d’un cendrier amovible rend la tâche plus simple, en récoltant les cendres de charbon dans un bac récupérateur amovible.

Esthétique et budget

L’esthétique est un critère subjectif qui appartient à chacun de nous. Le design et les couleurs des barbecues varient en fonction de la marque. Il y en a pour tous les goûts ! Concernant le budget, les prix démarrent à moins de 100 euros pour un modèle d’entrée de gamme, et peuvent allègrement dépasser les 500 euros pour les appareils de cuisson les plus perfectionnés. Nous vous recommandons d’écarter les modèles bas de gammes, accessibles pour quelques euros, qui ne sont pas sécurisés et peu performants.

Comment nettoyer une grille de barbecue après utilisation ?

Il est essentiel de prendre soin de son barbecue au charbon de bois pour augmenter sa durée de vie. Après chaque utilisation, il faut absolument nettoyer son barbecue de manière rapide, et l’entretenir plus intensément en fin de saison.

Pour cela, il faut dans un premier temps s’intéresser à la cuve puis à la grille de cuisson en suivant ces quelques étapes :

1. Vider la cuve et placer les cendres dans un sac poubelle
2. Videz le cendrier si votre barbecue en est équipé
3. À l’aide d’une brosse en soie grattez les petites parties brulées
4. Replacez la grille de cuisson

À noter que pour éliminer la rouille ou les particules brûlées incrustées, n’hésitez pas à utiliser une brosse à poils rigides voir une brosse métallique. Pour finir, remettez tous les éléments en place, et rangez votre appareil dans un endroit sec jusqu’au prochain barbecue !