Les aliments qui présentent des profils nutritionnels exceptionnels (appelés communément les super-aliments) devraient faire partie de votre alimentation au quotidien. Mais qu’est-ce qu’un super-aliment exactement ? Vous avez probablement déjà entendu ce terme, mais à quoi correspond le terme de super aliment ? D’une manière générale, ce sont des aliments considérés comme particulièrement bénéfiques pour notre santé en raison des nutriments et des composés qu’ils contiennent. Ils se présentent sous plusieurs formes, y compris les protéines d’origine végétale et animale, les oléagineux, les légumes et les fruits.
Un mot rapide sur les fruits et les légumes : ils sont probablement les plus populaires parmi la sélection que nous considérons comme des super-aliments. Ils fournissent des fibres, des glucides non raffinés et une gamme variée de vitamines et de minéraux. L’ajout de légumes et de fruits entiers ou peu transformés à votre régime alimentaire est toujours un choix judicieux. Avec tout cela à l’esprit, voici quatre aliments communément reconnues comme étant des super aliments.
Les baies
Ces dernières années, les baies exotiques d’açai et de goji ont été mises en vedette pour leurs nutriments bénéfiques, mais n’oubliez pas le pouvoir phytochimique de nos baies plus facilement disponibles : bleuets, fraises, framboises, mûres et canneberges. En général, les baies sont riches en fibres, en potassium et en vitamine C. Elles fournissent une riche en anthocyanes, procyanidines (tanins) et les ellagitannins : ces composés ont de fortes propriétés anti-inflammatoires. De multiples études suggèrent que la consommation de baies peut réduire les risques de cancer, de maladies cardiovasculaires, de diabète et de déclin mental lié à l’âge : un super aliment assurément !
Les bananes
C’est l’un des fruits préférés des français, la banane contient les vitamines B6 et C, du manganèse, des fibres, du potassium et du cuivre. De plus, les bananes offrent des stérols végétaux liés à la santé cardiaque, ainsi que de la pectine soluble et des fructo-oligosaccharides, deux types de fibres qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin. Des études ont montré que la banane peut être un aliment idéal pour les sportifs, car elle est une source d’énergie durable et sa teneur en minéraux aide à prévenir les crampes musculaires.
Les choux frisés et épinards
Ces bombes nutritionnelles de la famille des légumes verts feuillus, fournissent au moins 19 nutriments essentiels, dont le magnésium, le potassium, le fer, le folate et les vitamines A, C et K. Les épinards et le chou frisé sont également des sources de calcium valables. Les légumes verts à feuilles (la laitue romaine et le chou vert par exemple) sont également riches en substances phytochimiques comme le bêta-carotène, la chlorophylle, le kaempférol, la lutéine, la quercétine et la zéaxanthine, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les légumes-feuilles ont été associés à un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment la protection contre les maladies oculaires liées à l’âge, le cancer et l’ostéoporose.
Les haricots secs et lentilles
Techniquement, ces super aliments sont connus sous le nom de légumineuses et ils sont riches en protéines et en fibres tout en fournissant du folate, du manganèse, du potassium, du fer, du magnésium, du cuivre, du sélénium et du zinc. Les autres légumineuses comprennent les pois chiches, les cornilles, les fèves et les lupins peuvent être cuisinés avec un cuiseur vapeur pour garder toutes leurs qualités nutritionnelles. Il a été démontré que la consommation de légumineuses a été liée à l’abaissement du taux de cholestérol sanguin et à l’inflammation, à la réduction du poids et à la prévention des maladies cardiaques, de l’hypertension, du diabète et de certains types de cancer.
Sachez toutefois qu’une alimentation saine, c’est plus qu’un super-aliment à lui seul.
Ce ne sont là que quelques exemples des nombreux super aliments disponibles dans votre supermarché local. Cependant, n’oubliez pas que l’ajout de quelques super-aliments à votre alimentation (bio de préférence) ne remplace pas un régime alimentaire sain. C’est votre alimentation globale qui a les effets les plus importants à long terme.
