Le choix d’un traiteur demande de la réflexion et une idée claire de ses envies. Les coûts de nourriture et les boissons représentent souvent un pourcentage élevé du budget d’un événement. Les repas peuvent aussi être le moment le plus mémorable d’un événement, donc choisir un traiteur peut être une décision importante !
Le site TraiteurLille.com a dressé une liste de questions à poser avant de choisir un traiteur lors de votre prochain événement.
Avez-vous des plats ou des spécialités qui vous sont propres ?
Une dégustation peut-elle être organisée ? Qu’est-ce qui vous distingue des autres traiteurs ? Choisissez un traiteur avec qui vous êtes à l’aise et en confiance pour créer un repas mémorable pour vos invités. Votre traiteur devrait être en mesure d’offrir des dégustations pour avoir une meilleure idée de leur style culinaire.
Pouvez-vous gérer les demandes de menus spéciaux et les allergies ou restrictions alimentaires des invités ?
Un traiteur devrait être en mesure de répondre à des demandes spéciales comme les repas végétaliens, végétariens, sans gluten, halal etc… Vous voudrez peut-être aussi vous assurer que votre traiteur puisse créer des plats adaptés aux enfants et intégrer des recettes familiales à son menu.
Avez-vous une formation hygiène alimentaire et une assurance responsabilité civile ?
Assurez-vous que votre traiteur répond aux normes en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et d’assurance.
Où les plats seront-ils préparés et quels sont vos besoins en eau et en électricité ?
Certaines salles possèdent déjà un espace dédié sur place, tandis que d’autres exigent que le traiteur apporte de l’équipement spécial avec lui. Si c’est le cas, renseignez-vous sur les frais qui peuvent être associés pour couvrir les coûts supplémentaires relatifs au matériel.
Qu’est-ce qui est inclus dans votre prix et quelles locations seront fournies ?
Vérifiez dans votre devis tous les types de taxes ainsi que les frais de location qui peuvent inclure les tables, les chaises, le linge de maison, les assiettes, la verrerie, l’argenterie, la salière et la poivrière, etc. Peuvent s’ajouter à cela les frais de décoration lorsque celle-ci est assurée par le traiteur. Comptez aussi les pourboires. Lorsqu’il s’agit de pourboire, le traiteur peut avoir certaines politiques en place, alors assurez-vous de les comprendre à l’avance.
Prévoyez-vous un supplément de nourriture pour les convives de dernière minute ?
Cela peut être fréquent lors de mariages ou événement familiaux : les personnes non prévues mais à qui il est inconcevable de laisser à la porte de votre événement. Dans cette optique, le traiteur doit prévoir le coup et s’assurer qu’un léger surplus sera disponible au cas où le jour J. Mieux vaut en avoir un peu trop que pas assez.
Combien de personnel d’attente recommandez-vous et quelle tenue vestimentaire porteront-ils ?
Que votre événement soit grand ou petit, vous voulez vous assurer d’avoir du personnel disponible pour que tout se passe bien. La tenue vestimentaire du personnel d’attente n’est pas un petit détail : si vous voulez que le personnel ait l’air professionnel et en uniforme, alors assurez-vous de savoir comment le traiteur va l’équiper.
Quelle est votre fourchette de prix moyenne et sur quoi le prix varie-t-il ?
Certains traiteurs facturent des frais fixes tandis que d’autres facturent en fonction des aliments utilisés pour le menu. Avant de choisir un traiteur, assurez-vous de comprendre son modèle de prix.
Qui sera présent le jour de l’événement et vous occupez-vous d’autres événements ce jour-là ?
Sachez qui est votre contact principal pour le jour de l’événement. Assurez-vous que le traiteur que vous avez choisi dispose des ressources appropriées et dédiées pour assurer le bon déroulement de l’événement.
Grâce à ce petit questionnaire, vous pourrez plus facilement sélectionner votre traiteur en éliminant ceux qui ne pourront pas honorer toutes vos demandes
