Rituel agréable et essentiel pour la plupart des français, le café est bien plus qu’une simple boisson. Une pause au travail, un moment de partage entre amis ou collègues, bref, toutes les excuses sont bonnes pour déguster une tasse d’or noir. Apprécié pour son goût et son arôme caractéristiques, un bon café est revigorant et nous procure un regain d’énergie immédiat et parfois inestimable.
Combien de café par jour ?
Il existe une limite de quantité de caféine à ne pas dépasser (environ 300 mg par jour, soit l’équivalent de 3-4 tasses), au-delà de laquelle toute une série de contre-indications peuvent survenir, comme par exemple la tachycardie, la nervosité, la difficulté à s’endormir et la dégradation de la qualité du sommeil. La caféine, en effet, appartient à la famille des alcaloïdes, des substances très puissantes ayant une forte action d’induction du stress.
Ils stimulent l’éveil mais, en même temps, en agissant directement sur les cellules nerveuses, ils nous rendent agités et dans un état constant d’agitation et de fibrillation. La présence de tanins entrave également la digestion et crée des irritations et des inflammations intestinales. C’est pourquoi les personnes souffrant de gastrite ou d’ulcères doivent en limiter fortement la consommation, voire l’éviter complètement.
Alors, que faire ? Existe-t-il une alternative valable au café qui puisse, comme le café, nous apporter l’énergie, la charge et la concentration mentale nécessaires ? Absolument. Nous en avons identifié dix, certaines totalement exemptes de caféine, d’autres avec une très faible quantité, toutes naturelles, riches en antioxydants et en propriétés bénéfiques. Certains sont plus connus, d’autres moins, mais cela vaut la peine de les essayer tous pour voir lesquels sont vraiment bons pour vous. Voici donc dix boissons alternatives au café, pour ceux qui ne peuvent pas en boire ou qui veulent en limiter la consommation.
Dix boissons alternatives au café à envisager
1. Café d’orge
Obtenue par l’infusion d’orge torréfiée et moulue, cette boisson aux origines anciennes est naturellement sans caféine et constitue une alternative très valable à la tasse classique d’espresso. Grâce à ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et antiseptiques, il maintient le taux de sucre dans le sang stable et peut donc être consommé sans danger par les personnes souffrant de diabète ou de maladies cardiaques, par celles souffrant de troubles anxieux (en raison de l’absence de caféine) et par les femmes enceintes ou allaitantes.
Le café d’orge contient, bien qu’en petites quantités, des vitamines A, B, E, PP, et des minéraux, notamment du phosphore et du potassium. S’agissant d’une céréale, elle ne peut être consommée par les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou ayant des problèmes d’intolérance au gluten.
2. Ginseng
D’origine asiatique, le ginseng est la racine d’une plante herbacée vivace (Panax ginseng) dont on tire un médicament utilisé depuis des milliers d’années en médecine traditionnelle pour ses propriétés toniques et énergisantes. Utile pour combattre le stress et la fatigue, il améliore la réponse du système nerveux central, l’attention et le temps de réaction. De nombreuses études soulignent également ses propriétés hypoglycémiantes.
En revanche, l’alternative proposée dans les bars ou les distributeurs automatiques est à éviter : elle contient un très faible pourcentage de ginseng et une bonne quantité de lait, de sucre, de graisse, d’arômes et de stabilisants. Mieux vaut opter pour la poudre naturelle (environ 2 grammes suffisent) et la dissoudre dans de l’eau chaude, du lait végétal, du jus de fruits ou toute autre boisson de votre choix.
3. Café de chicorée
C’est l’une des alternatives naturelles sans caféine les plus populaires. Cette boisson, au goût caractéristique légèrement amer, est fabriquée à partir de la racine de chicorée (Chicorium intybus), qui est récoltée à l’automne, séchée, torréfiée puis moulue. La poudre obtenue peut être utilisée pour préparer une infusion à filtrer, mais dans les magasins spécialisés, elle peut être achetée sous forme de feuilles ou prête à l’emploi sous forme soluble.
Riche en polyphénols, en inuline (fibre soluble), en vitamines et en minéraux, il a des propriétés digestives, dépuratives et antioxydantes. Il contribue également à rééquilibrer la flore bactérienne intestinale et à maintenir la glycémie sous contrôle.
4. Lait d’or
Également connue sous le nom de lait doré, le lait d’or boisson de tradition ancienne, utilisée en médecine ayurvédique, a pour principal ingrédient le curcuma, une épice aux mille propriétés bénéfiques : la curcumine. Son principe actif, est en effet un puissant antioxydant et anti-inflammatoire naturel. La préparer à la maison demande un peu d’attention et de patience. Tout d’abord, il faut préparer une pâte à base de curcuma et de poivre, à laquelle il faut ajouter de l’huile de coco (qui peut être remplacée par de l’huile d’amande), un édulcorant naturel de votre choix (comme du miel ou du sucre de coco) et des épices comme la cannelle et le gingembre.
Cette pâte, une fois prête, peut être conservée dans des bocaux en verre pendant au moins deux semaines et peut être ajoutée, à raison d’une cuillère à soupe environ, à une tasse de lait de vache ou végétal. Le résultat est une boisson délicieuse aux innombrables vertus, parfaite surtout en période de grand stress, de fatigue et de fatigue chronique.
5. Thé Mate
Boisson sud-américaine typique, le thé au maté est obtenu à partir d’une plante à feuilles persistantes appelée yerba mate, qui pousse en Argentine, au Paraguay et au Brésil. Sa consommation, surtout dans les pays latins, est un véritable rituel social. Parmi ses propriétés les plus appréciées figure son effet énergisant et revitalisant : cela est dû à sa bonne teneur en matéine, une substance chimique qui, en stimulant le système nerveux, améliore la concentration et la focalisation.
C’est une boisson aux excellents pouvoirs digestifs, elle est diurétique, stimule le métabolisme et renforce le système immunitaire. Il contient également un petit pourcentage de caféine et ses feuilles séchées peuvent être achetées dans les herboristeries ou les magasins biologiques spécialisés.
6. Maca
La Maca est une plante à racine aux innombrables propriétés bénéfiques qui pousse en haute altitude dans les Andes péruviennes. Riche en acides aminés essentiels, en minéraux, en vitamines, en glucides, en acides gras et en fibres, c’est un aliment naturel presque complet sur le plan nutritionnel. Depuis l’Antiquité, ce véritable super aliment est utilisé pour ses propriétés énergisantes, vivifiantes et stimulantes.
Excellent en période de grand stress, il contribue à améliorer la capacité de concentration et la qualité du sommeil. Comment le prendre ? Sous forme de poudre, à dissoudre dans un yaourt, un smoothie ou votre boisson préférée. Sa saveur, semblable à celle du chocolat ou de la vanille, ajoutera une douceur naturelle à toute préparation.
7. Thé Matcha
Il est considéré comme le roi des thés verts. Le matcha est une variété très prisée, cultivée exclusivement au Japon, dont les feuilles, poussées à l’abri du soleil, sont récoltées à la main par les cultivateurs, étuvées, séchées puis broyées dans des moulins en pierre. Au terme de ce processus élaboré, on obtient une poudre très fine, parfumée et d’une couleur vert émeraude caractéristique.
Extraordinairement riche en vitamines (notamment B1, B2 et C), en sels minéraux, en polyphénols, en chlorophylle et en carotène, le thé matcha – également connu sous le nom d’élixir des moines bouddhistes – favorise un état de vigilance ; c’est un puissant antioxydant naturel, capable de ralentir le vieillissement cellulaire, et possède également des propriétés digestives et détoxifiantes. Contenant également de la caféine, bien qu’en quantité très limitée, il est à éviter dans tous les cas si vous êtes particulièrement sensible ou intolérant à cette substance.
8. Chai
Siroté depuis des siècles en Inde, le chai, également appelé masala chai, est un thé noir épicé enrichi de lait et de sucre ou de miel. D’un goût complexe, très doux et onctueux, il est préparé de différentes manières et avec différentes épices selon la région indienne où vous vous trouvez.
La cardamome, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, l’anis étoilé et le poivre sont les épices les plus courantes ; une fois broyées, elles sont grillées dans une casserole à laquelle on ajoute de l’eau et que l’on laisse mijoter pendant environ dix minutes. Le thé noir est ensuite ajouté et laissé à infuser, puis le lait et l’édulcorant choisi sont ajoutés, filtrés et dégustés bouillants. Particulièrement énergisante, elle possède des propriétés anti-inflammatoires, antidouleurs et équilibrantes.
9. Thé Oolong
Également appelé thé bleu ou thé quing (oolong signifie « dragon noir« ), il s’agit de la boisson emblématique de nombreuses cultures orientales. Les feuilles, cueillies fraîches puis laissées à flétrir au soleil, peuvent être partiellement ou totalement fermentées. La première méthode donne un thé plus léger, semblable au thé vert, tandis que la seconde produit un thé plus fort en goût et en apparence, beaucoup plus proche du thé noir.
Selon le degré de fermentation et de torréfaction, on obtient plusieurs types différents. Avec son goût légèrement fruité et son arôme agréable, cette boisson très prisée est une source précieuse d’antioxydants, de minéraux tels que le calcium, le manganèse, le cuivre et le sélénium, et de polyphénols. Il lutte contre le ralentissement du métabolisme et renforce le système immunitaire. Grâce à sa faible teneur en caféine, il est idéal à siroter à tout moment de la journée.
10. Cacao brut
Fabriqué à partir de fèves de cacao non torréfiées, le cacao brut, contrairement au cacao torréfié, est traité à basse température et, pour cette raison, conserve toutes ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles. Sa poudre, plus légère que le cacao traditionnel, est une excellente source de substances antioxydantes. Riche en magnésium, il est un allié précieux pour les sportifs – car il prévient les crampes et soulage les tensions musculaires – et pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires en réduisant le taux de cholestérol sanguin et en diminuant la pression artérielle.
Comme si tout cela ne suffisait pas, il est également délicieux et irrésistible : une à deux cuillères à café dissoutes dans une tasse de lait de vache ou de lait végétal suffisent pour profiter pleinement de son arôme et de sa saveur et pour retrouver la bonne humeur. L’excellente teneur en tryptophane, un acide aminé essentiel précurseur de la sérotonine, en fait un véritable antidépresseur naturel.
