De composition et de profil nutritionnel similaires au lait maternel, le lait d’ânesse est un aliment particulièrement apprécié non seulement pour sa bonne digestibilité mais surtout pour ses nombreuses qualités bénéfiques, caractéristiques déjà connues des Grecs et des Romains qui le considéraient comme une véritable boisson de luxe. Riche en protéines, vitamines, probiotiques et acides gras oméga-3, le lait d’ânesse favorise l’activité et la santé intestinales, régule la production et l’équilibre hormonaux et nous aide à lutter contre l’apparition et le développement de formes légères d’ostéoporose.
Recommandé aux personnes intolérantes ou allergiques aux protéines du lait de vache, le lait d’ânesse a une teneur élevée en lactose et une faible teneur en matières grasses. Il est moins énergétique et calorique que le lait de vache et contient plus de calcium que ce dernier. Sur le marché, le lait d’ânesse n’est pas un produit que l’on pourrait qualifier de « bon marché« . Avec un prix moyen compris entre 14 et 18 euros par litre, il s’avère être, comme le disait Cléopâtre, un « or blanc » à utiliser avec parcimonie. Vous voulez en savoir plus ? Super Marmite vous raconte tout ce qu’il y a à savoir sur le lait d’ânesse !
Qu’est-ce que le lait d’ânesse ?
Le lait d’ânesse est un liquide produit par la glande mammaire de l’ânesse. Parmi les nombreuses variétés de lait, le lait d’ânesse est sans doute celui qui se rapproche le plus du lait maternel en termes de composition et de profil nutritionnel. C’est pourquoi, surtout avant l’apparition du lait artificiel sur le marché, il était considéré comme la meilleure alternative pour l’alimentation des bébés qui ne pouvaient pas être allaités.
Un simple verre le matin pour commencer la journée avec la bonne énergie ou dans les gâteaux et les préparations maison, le lait d’ânesse est un produit polyvalent et très facile à utiliser en cuisine : attention aux quantités, le lait d’ânesse a un goût particulièrement sucré et un coût résolument salé.
Propriétés et bienfaits du lait d’ânesse
Riche en protéines, en vitamines et en acides gras oméga-3 et oméga-6, le lait d’ânesse est un aliment peu calorique, avec un apport de seulement 46 kcal pour 100 grammes. Utile pour protéger et stimuler le système intestinal et l’ensemble de l’appareil digestif, le lait d’ânesse a récemment fait l’objet d’études pour le traitement et la prévention des maladies auto-immunes et inflammatoires.
Comme toutes les variétés de lait animal, le lait d’ânesse contient du lactose et est donc à éviter en cas d’allergie ou d’intolérance à ce sucre. Il est également recommandé par les médecins pour les personnes âgées ou affaiblies : la présence de substances probiotiques facilite l’absorption intestinale du calcium, favorisant une bonne formation osseuse, notamment chez les enfants. Nous évoquons le calcium et le lait d’ânesse en est effectivement riche, à tel point qu’il peut prévenir ou contrer les formes légères d’ostéoporose.
Plus digeste
Par rapport au lait de vache, le lait d’ânesse est plus digeste : avec une tolérance de plus de 80% même chez les sujets allergiques aux protéines du lait de vache, il est parfait pour ceux qui ne veulent pas renoncer à un verre de lait le matin. La lactoferrine et le lysozyme présents dans le lait d’ânesse ont une action antibactérienne et antimicrobienne, tandis que les sels minéraux et les acides gras oméga-3 et oméga-6 aident à contrôler le taux de cholestérol sanguin, contribuant ainsi à protéger la santé cardiaque.
Réduit le risque d’allergies et d’intolérances
Enfin et surtout, lorsqu’il est utilisé pour les enfants en pleine croissance, le lait d’ânesse peut réduire considérablement le risque d’allergies et d’intolérances, en assurant le développement d’un système immunitaire complet. Contre-indications du lait d’ânesse : en raison de sa « douceur » particulière, le lait d’ânesse est déconseillé en cas de diabète.
Cosmétiques et dermatologie
Le lait d’ânesse n’est pas seulement une denrée alimentaire, il est aussi largement utilisé en dermatologie et en cosmétique. On dit que Cléopâtre, Poppée et Messaline l’utilisaient pour de longs bains régénérants et, en regardant les effets de ce liquide sur notre peau, il est facile de comprendre pourquoi.
Hydratant et capable de régénérer l’épiderme, le lait d’ânesse est souvent traité avec d’autres éléments naturels qui renforcent ses effets bénéfiques tels que la bave d’escargot, l’huile d’olive extra vierge et l’aloe vera.
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