Depuis quelques années, cette boisson est sous les feux des projecteurs en raison de ses bienfaits pour la santé. Le jus de betterave est issu de la plante du même nom, la betterave rouge (Beta vulgaris). Il ne faut pas la confondre avec la betterave blanche, tout aussi célèbre, qui est utilisée pour la production de sucre et que l’on appelle aussi, sans surprise, « betterave sucrière« .
Pour en revenir au jus, pourquoi tant de gens choisissent-ils de le boire ? Certainement pas pour son goût, souvent décrit comme épicé, sucré et un peu « terreux ». Le jus de betterave est en fait considéré comme une source naturelle de minéraux, de vitamines, d’antioxydants et d’autres substances bénéfiques pour la santé. Mais à quoi sert le jus de betterave rouge ? Lisez tout ce que vous devez savoir sur cette boisson, mais aussi pourquoi une bouteille de jus de betterave ne devrait jamais manquer dans votre réfrigérateur.
Profil nutritionnel du jus de betterave
Avant de parler du jus proprement dit, examinons les valeurs nutritionnelles de la betterave rouge. Par rapport à sa teneur élevée en nutriments, ce légume apporte très peu de calories, environ 29 kcal pour 100 grammes (source). En outre, cet ingrédient rouge est considéré comme une source de fibres, de vitamines, en particulier de vitamine C et de vitamine B, et de minéraux :
- sodium
- potassium
- du fer
- du calcium
- et du phosphore.
La betterave rouge est également une source d’autres substances bénéfiques, telles que les antioxydants et les flavonoïdes. Mais ce qui est particulièrement intéressant dans cet aliment, c’est la présence importante de substances chimiques naturelles connues sous le nom de « nitrates ».
À la suite de réactions qui se produisent dans l’organisme, ces substances sont transformées en oxyde nitrique, un gaz qui, à son tour, améliore la circulation sanguine et contribue à abaisser la tension artérielle. Les nitrates sont également associés à l’amélioration des performances athlétiques et des fonctions cérébrales. Comme ils dilatent les vaisseaux sanguins, ils favorisent l’irrigation du cerveau, ce qui améliore les fonctions cognitives.
La betterave doit également sa couleur rouge foncé aux bétalaïnes, des pigments végétaux qui possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Jus de betterave : les bienfaits
On peut considérer le jus de betterave comme un super-aliment, ou plutôt une super-boisson. En effet, selon de nombreuses études, ce remède est capable d’optimiser les performances lors d’une activité physique et, comme nous l’avons vu, de faire baisser la tension artérielle. Examinons de plus près les bienfaits possibles du jus de betterave.
Améliore la tension artérielle
L’un des principaux avantages de cette boisson est sa capacité naturelle à réduire la tension artérielle. En outre, le jus de betterave a des effets bénéfiques sur la santé cardiaque et le système cardiovasculaire en général.
Bénéfique en cas de grippe
Grâce à la grande quantité de minéraux et de vitamines contenus dans une tasse, le jus de betterave peut s’avérer étonnamment utile pour reminéraliser l’organisme et le renforcer en cas de grippe et de maladies saisonnières.
Des bienfaits pour les activités sportives
Comme nous l’avons déjà mentionné, le jus de betterave pourrait devenir votre boisson préférée si vous faites du sport. Une boisson pré et post-entraînement peut augmenter l’endurance cardio-respiratoire et améliorer les performances athlétiques lors d’un effort physique intense.
Apparemment, cette boisson particulière a attiré l’attention des médias lorsque David Weir, médaillé d’or aux Jeux paralympiques, a déclaré que son secret de réussite était un verre de jus de betterave.
Bon pour la santé cérébrale
Il n’y a pas que le sport. Apparemment, cette boisson rouge peut également améliorer les fonctions cérébrales. Là encore, c’est grâce aux nitrates, qui dilatent les vaisseaux sanguins et favorisent un meilleur afflux de sang vers le cerveau, améliorant ainsi les fonctions cognitives.
Jus de betterave rouge : où l’acheter ?
Mais où acheter ce jus magique ? Vous pouvez acheter du jus de betterave au supermarché ou dans des boutiques en ligne. Comme toujours, au moment de choisir un produit, nous vous recommandons d’opter pour un jus qui contient des ingrédients d’origine biologique, de préférence sans sucre ajouté. Sinon, on peut toujours décider de préparer sa propre boisson à la maison.
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Recette de jus de betterave maison
Si vous vous demandez comment extraire du jus de betterave sans extracteur de jus, nous allons vous expliquer comment préparer cette boisson saine en quelques minutes. Comme vous le verrez, le processus est très simple. Voyons donc quels sont les ingrédients nécessaires et les quelques étapes à suivre.
Ingrédients
- Betterave
- Pomme
- Branches de céleri
- Sucre en poudre.
Etapes de la recette
- Pour la préparation, il suffit de couper et de laver les légumes et de les placer dans l’extracteur pour obtenir le jus. Si le produit semble trop concentré, diluez-le dans un demi-verre d’eau.
- Remuez, sucrez à votre convenance et dégustez votre jus maison.
- Il est également possible de préparer du jus de betterave sans centrifugeuse. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un mixeur. Après avoir lavé et coupé grossièrement les légumes, versez-les dans le mixeur et mélangez-les bien.
- Passez ensuite le mélange au tamis et versez le jus dans un verre. Et voilà votre boisson maison.
Questions fréquentes sur le jus de betterave
Quelle quantité de jus de betterave faut-il boire par jour ?
Il n’existe pas de directives officielles sur la consommation correcte de jus de betterave. En général, la règle du bon sens s’applique toujours. Une consommation quotidienne de 250 à 500 ml de jus de betterave est amplement suffisant pour profiter des bienfaits de cette boisson. Notez que la forte concentration du jus de betterave peut avoir avoir des effets sur la digestion.
Quand le boire ?
Quand faut-il boire du jus de betterave pour qu’il fasse effet ? Certains pensent que la boisson commence à montrer ses effets bénéfiques environ 2 heures après sa consommation, tandis que d’autres préfèrent la consommer juste avant de faire du sport. Si vous n’êtes pas vraiment fan de son goût, vous pouvez combiner le jus avec d’autres boissons, comme le jus d’orange à 100 % ou d’autres jus de votre choix.
Quelle que soit votre préférence, ce qui est certain, c’est qu’une consommation modérée de cette boisson peut réellement améliorer votre santé et votre vie.
Quels sont les contre-indications et effets secondaires ?
Le jus de betterave ne doit pas être consommé en grandes quantités par les personnes qui prennent des médicaments hypotenseurs, car une chute importante et dangereuse de la tension artérielle peut se produire.
De même, cette boisson doit être évitée par les personnes souffrant d’une allergie à la betterave, une affection rare mais non négligeable. Enfin, la betterave étant riche en oxalates, elle doit être évitée par les personnes souffrant de calculs rénaux.
Effets secondaires
Si vous prenez un produit à base de betterave pour la première fois, sachez que vos urines, ainsi que vos selles, peuvent prendre une couleur rouge ou rosée. Ne vous inquiétez pas, il s’agit d’un phénomène tout à fait normal et temporaire, connu sous le terme anglais de « beeturia« , de betterave. Une consommation excessive de cette boisson peut provoquer des gaz et des crampes chez les personnes souffrant déjà de troubles gastro-intestinaux.
