Originaire d’Iran, la grenade est le fruit du grenadier, un arbre appartenant à la famille des Punicaceae. Considérée comme un véritable concentré de bienfaits pour notre santé depuis l’époque des Grecs anciens, la grenade est un fruit typique de l’automne, riche en sels minéraux, vitamines et agents antioxydants. D’un rouge vif avec des graines au goût légèrement acide, la grenade est bonne pour l’intestin, le cœur et le système immunitaire, pour n’en citer que quelques-unes. Voyons toutes les raisons pour lesquelles et comment l’apprécier en cuisine, dans des plats sucrés et salés.
Propriétés de la grenade
La grenade ressemble à une sphère rouge vif et brillante ; son nom vient de sa ressemblance frappante avec la pomme (du latin melum) tandis qu’à l’intérieur elle cache de nombreuses graines au goût légèrement acide (du latin granatum, littéralement « avec des graines »). Riche en eau et en minéraux dont le sodium, le potassium, le fer et le phosphore, la grenade est considérée comme un fruit peu calorique (environ 70 kcal pour 100 grammes de produit) et incroyablement antioxydant.
Véritable concentré de vitamine C et de vitamine K, la grenade est riche en tanins, polyphénols (notamment acide gallique et grenadine) et flavonoïdes, excellents pour lutter contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire. La quantité de fibres est bonne, tandis que les glucides et les lipides sont presque totalement absents.
| Nutriments | Teneur moyenne |
| Protéines | 1,44 grammes |
| Glucides | 14,3 grammes |
| Lipides | 1,2 grammes |
| Fibres alimentaires | 2,3 grammes |
| Calories | 80,6 Kcal |
Quels sont les bienfaits de la grenade ?
Depuis l’Antiquité, le fruit de la grenade est considéré comme un aliment quasi-miraculeux riche en propriétés bénéfiques, à tel point qu’il a été inclus dans la liste des super-aliments et des pharma-aliments. En particulier, parmi les bienfaits qu’elle apporte à notre corps, on trouve :
- Effet purifiant et détoxifiant : source d’eau et de sels minéraux, la grenade a un effet dépuratif, utile pour ceux qui suivent un régime détoxifiant ;
- Bon pour l’intestin : les fibres contenues dans la grenade aident notre intestin et stimulent son fonctionnement normal, atténuent les nausées ou la diarrhée et ont une action protectrice sur la muqueuse gastrique ;
- Effet antioxydant : la grenade est un allié naturel de notre santé contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire. Les phénols et les polyphénols peuvent avoir un effet antioxydant et favoriser la régénération des cellules ;
- Un allié contre les tumeurs : selon certaines recherches, la grenade, consommée régulièrement, est capable de lutter contre l’apparition de cellules cancéreuses et ainsi d’éviter le développement de tumeurs, notamment les cancers du sein, du côlon et du poumon ;
- Il renforce le système immunitaire et nous aide à combattre les maladies d’automne grâce à la présence massive de vitamine C ;
- La forte teneur en fer fait de la grenade un excellent allié naturel en cas d’anémie ;
- La vitamine C favorise la régénération du collagène dans la peau et aide à combattre les signes du vieillissement, assurant ainsi une peau lisse et élastique ;
- L’acide ellaique aide la fonction cardiaque et l’ensemble du système cardiovasculaire : il peut contrer le « mauvais » cholestérol dans le sang et réduire ainsi le risque de sclérose et d’artériosclérose ;
- Utile pendant la ménopause grâce à la présence de phytoestrogènes, il réduit les fluctuations de température et aide notre humeur.
Utilisation des grenades en cuisine
Après avoir vu pourquoi il est conseillé de manger régulièrement de la grenade, la question reste : comment faire ? Tout le monde sait que le jus peut également être préparé à la maison en quelques étapes simples, peut-être pour un apéritif savoureux, tandis que ceux qui en raffolent savent déjà que croquer les graines est un véritable régal pour le palais.
Pour savoir comment éplucher une grenade facilement suivez notre guide !
Toutefois, si vous aimez expérimenter en cuisine, vous serez heureux d’apprendre que la grenade peut être le protagoniste de plats sucrés et salés. Pour un déjeuner alternatif aux notes aigre-douces, essayez un risotto à la grenade, facile et très rapide à préparer. Pour un petit-déjeuner énergique qui vous aidera à combattre la fatigue automnale, nous vous recommandons une délicate confiture de grenade ou, pourquoi pas, un gâteau à la grenade, parfumé et savoureux.
