Parmi les boissons les plus célèbres et les plus emblématiques qui existent, on trouve les cocktails à base de vodka, un distillat accessible à tous puisqu’il est obtenu par fermentation de céréales ou de pommes de terre. La paternité de ce distillat est disputée entre la Russie et la Pologne, les deux nations qui détiennent encore le record de production et de consommation du spiritueux.
Au fil du temps, il s’est également répandu partout car il est parfait pour mélanger les boissons. Son goût neutre, qui le rend si agréable à boire même pur, fait le bonheur des barmen du monde entier. Ce n’est pas un hasard si certaines des boissons classiques les plus célèbres de la planète sont à base de vodka : le Vodka Tonic, l’Espresso Martini, le Cosmopolitan, le Bloody Mary et bien d’autres encore. Jetons un coup d’œil aux 18 meilleures recettes à base de vodka à préparer et à déguster.
18 recettes de cocktails à base de vodka
La vodka est idéale pour les mélanges et se marie très bien avec les purées et autres jus, et c’est avec ces deux éléments qu’elle exprime peut-être le mieux son potentiel. Les barmen peuvent très bien travailler avec ce produit en raison de ses caractéristiques : plus la vodka est bonne, plus elle est neutre en goût.
Bien que la vodka ait perdu de sa force médiatique et qu’elle ne soit plus aussi à la mode, force est de constater qu’elle tient sa place parmi les boissons tendances. Tous les cocktails à base de vodka ont un point commun : ils contiennent peu d’ingrédients et sont assez faciles à réaliser. Jetons un coup d’œil sur les plus populaires d’entre eux, à essayer et éventuellement à reproduire.
1. Vodka tonic
Cousin moins connu du gin tonic, la vodka tonic est idéale pour l’été car elle est très désaltérante. Son goût est sec, amer, légèrement acide, autant de caractéristiques qui vont bien avec les climats chauds.
C’est un cocktail qui se prépare directement dans le verre du client et qui utilise beaucoup de glace en plus de la vodka, de l’eau tonique et du citron vert. Cette boisson est mentionnée dans les paroles de la merveilleuse chanson d’Elton John « Goodbye Yellow Brick Road« .
2. Vodka Martini
Parlons d’une autre variante, où le gin est remplacé par de la vodka. Le Vodka Martini est presque aussi célèbre que le Dry Martini original grâce à James Bond qui l’appelle « shaken, not stirred » (secoué, pas remué). L’agent secret propose même une autre variante, imaginée par son propre auteur, Ian Fleming : le Vesper Martini est une sorte d’union des deux « martinis », mélangeant le gin et la vodka. Habituellement bu à l’apéritif, il peut également être consommé après le dîner.
Les principaux ingrédients sont la vodka et le vermuth, mais il existe deux techniques différentes pour préparer ce cocktail : la première, la plus couramment utilisée, est classique et consiste à mélanger tous les ingrédients ensemble et à les verser dans le verre ; la seconde technique fait appel à la méthode dite In&Out, avec de la glace infusée dans le vermuth et l’ajout de vodka à la fin.
3. Moscow mule
Autre boisson très célèbre : le Moscow mule est l’un des apéritifs les plus célèbres au monde. Il s’agit d’un cocktail spartiate et brutal, car la vodka est accompagnée de citron vert et de bière de gingembre, ce qui rend cette boisson très agréable et en même temps pas pour tout le monde. Cette boisson est née grâce à une célèbre marque de vodka, Smirnoff, qui a dû relancer le produit sur le marché. Elle est servie dans l’emblématique verre en cuivre.
4. Sex on the beach
Autre boisson célèbre à base de vodka, le Sex on the beach est l’un des piliers de la consommation en discothèque grâce à son goût fruité. Pour faciliter la tâche des barmen, certaines sociétés ont créé des vodkas aromatiques qui se vendent très bien (mais ne sont pas de bonne qualité). Les ingrédients de base, outre le distillat, sont le jus d’orange, la liqueur de pêche et le jus de canneberge.
Il s’agit d’une boisson très équilibrée entre les éléments amers et sucrés. Elle se prépare en mélangeant au shaker la vodka, la liqueur de pêche et le jus d’orange, puis en versant le contenu dans un grand verre rempli de glace. Enfin, le jus de canneberge est versé sans remuer : ce jus a une densité plus élevée et se dépose donc au fond du verre, libérant son arôme en cours de route.
5. Cosmopolitan
Grand classique des mélanges américains, le Cosmopolitan a été oublié pendant de nombreuses années, mais heureusement la série télévisée Sex and the City a remis ce délicieux cocktail au goût du jour. Les ingrédients de base sont la vodka, le jus de citron vert, la canneberge et le triple sec, généralement servis dans un verre à Martini. Il a une forte saveur d’agrumes et une couleur rose-rouge limpide.
Il se prépare en mélangeant tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et en le filtrant dans un verre préalablement refroidi. Beaucoup le garnissent d’un quartier de citron vert, mais compte tenu de sa couleur unique, il est aussi très élégant « au naturel ».
6. Vodka sour
Le mot « sour » devrait nous éclairer : les cocktails sour sont une famille de boissons composées d’une base de spiritueux, de jus de citron et d’un édulcorant. La vodka acidulée est très légère et fraîche, idéale pour l’été : elle se prépare en mélangeant à parts égales de la vodka, du citron et du sirop de sucre.
Il est très simple à préparer et le résultat est garanti. Il peut également être servi sans glace dans un petit verre, mais nous suggérons d’ajouter une bonne quantité de cubes, surtout pendant les mois les plus chauds, dans un verre à l’ancienne.
7. Caipiroska
Il s’agit d’une variante de la Caipirinha, mais la Caipiroska est préparée avec de la vodka au lieu de la cachaça. Les ingrédients de base sont la vodka, le jus de citron vert et le sucre de canne brut.
Pour ce cocktail, il faut commencer par le citron vert, pressé dans le verre, et le sucre. Versez ensuite la vodka sur ces deux ingrédients et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez de la glace pilée et remuez doucement pour diluer le cocktail. C’est l’une des rares boissons pour lesquelles une paille est autorisée, car la glace pilée doit déborder du verre.
8. Black russian
Le Black Russian est un cocktail très simple qui ne plaît pas à tout le monde. Il a une saveur très piquante et un taux d’alcool très élevé. Il ne contient que deux ingrédients : de la vodka et de la liqueur de café et se prépare en versant les ingrédients dans un verre à l’ancienne rempli de glaçons. Remuer avec une cuillère à café et servir.
9. White Russian
Malgré son nom, son origine est contestée par la Belgique et les États-Unis. C’est l’une des boissons à base de vodka les plus complexes qui soient et aussi l’un des cocktails les plus « lourds » du monde de la vodka : le White Russian contient environ 20 % de volume par verre. Il est composé de vodka, de liqueur de café et de crème fraîche, cette dernière masquant parfois le goût de l’alcool et poussant les gens à en faire trop, ce qui entraîne des situations désagréables.
Il se prépare directement dans le verre old fashioned, rempli de glace. Versez la vodka et la liqueur dans le verre, remuez, puis ajoutez la crème liquide fouettée dans le shaker, de préférence en la faisant tomber sur un glaçon. Ce cocktail ne doit pas avoir de garniture et ne doit pas être remué du tout. Il a gagné en popularité avec la sortie en 1998 du film « The Big Lebowski« , dans lequel il est la boisson préférée du personnage principal. Il s’agit d’une variante du Black Russian.
10. Bloody Mary
C’est peut-être le cocktail à base de vodka le plus difficile à réaliser et celui qui a le goût le plus caractéristique en raison de la présence de poivre, de tomate, de Tabasco, de sauce Worcestershire et de branche de céleri. En théorie, aucune virtuosité particulière n’est requise pour réaliser un Bloody Mary, mais les goûts ont changé et la technique de base fait souvent l’objet de réclamations de la part des clients.
Au Royaume-Uni, où cette boisson est également vendue à l’heure du déjeuner, il existe des centaines de petites variations dans la préparation qui font du Bloody Mary l’un des cocktails emblématiques de l’Angleterre, bien qu’il soit né (probablement) en Amérique. Petite curiosité : il est aussi souvent dégusté le matin, surtout en Angleterre, comme un « pick me up » après les excès alcooliques de la nuit précédente.
11. Martini Espresso
« Pouvez-vous me préparer quelque chose qui me réveille un peu et me baise ensuite le cerveau ?« : c’est la phrase qui a fait naître les fantasmes de Dick Bradsell dans les années 1980, derrière le bar du Freds Club à Londres. La solution la plus simple ? Ajouter du café à la vodka. L’Espresso Martini, l’un des cocktails les plus vendus dans la capitale anglaise, est composé de vodka, de liqueur de café, de sucre liquide et d’un café expresso entier.
Pour préparer cette boisson, il faut refroidir une petite tasse avec des glaçons, secouer tous les ingrédients et les verser dans la tasse après avoir enlevé les glaçons. Une mousse semblable à celle d’un cappuccino doit apparaître et trois grains de café doivent être déposés à la surface. Si vous avez bien agité le cocktail, ils resteront en suspension à la surface.
12. Pornstar Martini
Une autre boisson à préparer dans la petite tasse emblématique, également très populaire en Angleterre. Le Pornstar Martini est le cocktail le plus vendu au Royaume-Uni depuis 2018 et a connu une nouvelle hausse des ventes depuis 2021, année où son célèbre créateur, Douglas Ankrah, est décédé prématurément. Composé de vodka, de passoã et de jus de citron vert, il est généralement accompagné d’un verre de prosecco bien frais servi à part.
13. Kamikaze
Une autre boisson qui est la star des bonnes soirées en discothèque : elle se caractérise par un volume d’alcool très élevé et une grande facilité de consommation. Beaucoup pensent que son nom vient justement de cette forte dose d’alcool, une sorte de « suicide » de la part du client, mais ce n’est pas du tout le cas. Son histoire est partagée entre le Japon et les États-Unis, et son nom ne se moque nullement de l’abus d’alcool.
Il n’est plus très répandu car il ne rencontre pas les faveurs de la jeune génération, mais vous le trouverez peut-être sur la carte d’un bar de village : il est à base de vodka, de triple sec et de jus de citron. Il se prépare en versant tous les ingrédients dans un shaker, pour être servi dans un verre à cocktail ou un low tumbler. Il existe également une version « on the rocks« , avec beaucoup de glace, à servir dans un verre à l’ancienne. Si vous préférez cette deuxième variante, n’oubliez pas de remuer après avoir versé la boisson pour la diluer.
14. Thé glacé de Long Island
Long Island n’a rien à voir, la région balnéaire de New York est littéralement accusée d’être à l’origine de cette étrange boisson. Pourquoi étrange ? Parce qu’elle est composée de vodka, mais aussi de rhum blanc, de triple sec, de gin et de tequila. Pas moins de quatre spiritueux et une liqueur pour le Long Island Ice Tea qui ressemble à un cola et sent le thé au citron.
Bien qu’il s’agisse de l’un des cocktails les plus célèbres de tous les temps, il est aujourd’hui quelque peu en perte de vitesse. Outre l’alcool, les ingrédients comprennent du jus de citron, du sirop de sucre, du cola et une tranche de citron. Pour cette boisson, vous avez besoin d’un verre à long col : mettez tous les ingrédients, sauf le cola, dans un shaker sans glace. Secouez vigoureusement et versez dans le verre rempli de glace, puis ajoutez du cola sur le dessus pour donner de la couleur et de la saveur à cette boisson. La boisson doit avoir une couleur ambrée et son goût doit rappeler celui de l’Ice Tea, le thé glacé de l’été.
15. Negroski
Comme son nom l’indique, il s’agit d’une variante du Negroni, réalisée avec de la vodka au lieu du gin. C’est un cocktail plus léger que son géniteur, plus rugueux, capable de faire ressortir la saveur des bitters et du vermuth, surtout si la vodka utilisée est de bonne qualité.
C’est une boisson très populaire sur les marchés orientaux en expansion, comme la République tchèque ou la Russie avant la guerre en Ukraine. En raison de cette tendance à la neutralité, elle se marie très bien avec des mets : brochettes, côtes glacées, viande fumée, aubergines rôties, moussaka, poissons gras. Un vrai régal.
16. Appletini
Beaucoup de gens connaissent ce cocktail grâce à la série télévisée Scrubs : c’est la boisson préférée de JD, le personnage principal de la comédie. Il est relativement jeune, puisqu’il n’a été créé qu’en 1996 au Lola’s de West Hollywood, en Californie. Son nom « étendu » est l’Apple Martini, parce qu’il est servi dans la tasse emblématique, mais aussi grâce à Scrubs, tout le monde le connaît maintenant par son abréviation.
Il ne contient que trois ingrédients : vodka, liqueur de pomme et triple sec. Il se prépare en mélangeant vigoureusement les trois ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace, qui sert à diluer et à refroidir le tout. Le cocktail est évidemment sans glace dans le verre et est généralement garni d’une tranche de pomme coupée.
17. Vodka citron
Un cocktail d’été classique, frais et aromatique : il s’agit d’une sorte de « limonade alcoolisée« . Il n’y a que deux ingrédients pour la vodka-citron et ils sont exactement ce que son nom décrit : la vodka et la limonade, mais presque tout le monde préfère la version pétillante.
Dans ce cas, remplacez la limonade par une boisson gazeuse aromatisée au citron. C’est une boisson très facile à préparer mais en même temps très alcoolisée : le taux d’alcool est en effet de 36,8 %. La préparation est très subjective et varie en fonction du rapport entre les deux ingrédients : 1:2 entre la vodka et la limonade pour une boisson légère, jusqu’à des parts égales pour un cocktail plus fort.
18. Martini Vesper
Entrons directement dans l’histoire du cinéma et de la littérature car le Martini Vesper (également appelé simplement Vesper) a été inventé en 1953 par Ian Flaming dans son roman sur l’agent secret 007 « James Bond, Casino Royale » : le nom du cocktail a été inspiré par la protagoniste féminine, la fille de Bond Vesper Lynd, dont 007 est amoureux.
Toutefois, à la différence du Martini classique, le Vesper se prépare « shaken » et « not stirred », c’est-à-dire secoué et non remué, et c’est précisément cette différence qui le rend unique par rapport à la boisson dont il s’inspire, à l’exception de l’ajout de vodka.
