La camomille est une plante herbacée appartenant à la famille des Astéracées, du genre Matricaria, connue depuis l’Antiquité pour ses propriétés calmantes et anti-inflammatoires. Originaire d’Europe et du nord-ouest de l’Asie, la camomille possède des tiges dressées de 50 à 80 centimètres de haut, des feuilles vertes filiformes et des fleurs jaunes à petits pétales blancs : ces dernières, appelées capitules, contiennent les substances actives qui caractérisent cette plante.
Utile pour combattre le stress et les tensions, mais aussi pour apaiser les brûlures et les irritations de la peau, la camomille est un excellent allié pour notre santé dans et hors de la cuisine. Découvrons en plus sur ses vertus et ses utilisations.
Propriétés de la camomille
Riche en minéraux, notamment en calcium, potassium, manganèse, sodium et fluor, la camomille contient une bonne quantité de vitamine C et de vitamine B1, tandis que son principe actif est le chamazulène, une molécule aux propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes intéressantes.
Les capitules sont riches en flavonoïdes et en coumarines, connus pour leur effet antioxydant, et en lactones qui lui confèrent un effet antiphlogistique, similaire à celui de la cortisone.
Quels sont les vertus de la camomille ?
Anti-inflammatoire, antibactérienne, calmante et apaisante : les Égyptiens et plus tard les Grecs connaissaient et appréciaient déjà la camomille pour ses innombrables effets bénéfiques ; voyons-les en détail :
- Action sédative : comme la mélisse, la camomille possède également des caractéristiques antispasmodiques, capables de produire une relaxation musculaire grâce à la présence de flavonoïdes ;
- Myorelaxante, la camomille est recommandée en cas de crampes, de spasmes musculaires et de douleurs menstruelles ;
- Agissant sur le système nerveux avec un effet calmant : utile pour combattre le stress, la nervosité et l’anxiété ;
- Anti-inflammatoire : la composition de l’huile essentielle et la présence de mucilages font de la camomille un excellent anti-inflammatoire naturel, utilisé pour combattre l’irritation des tissus internes et externes, comme les dermatites ou les irritations de la cavité buccale ;
- Effet gastroprotecteur : la camomille a un effet antiphlogistique, en particulier elle agit sur la muqueuse gastrique grâce au chamazulène, se révélant ainsi utile pour soutenir et défendre le système digestif ;
- Effet hypoglycémiant : la camomille est capable de réduire le taux de cholestérol sanguin en inhibant la transformation du glucose ;
- Effet cicatrisant : sous forme de compresse ou d’huile essentielle, la camomille aide à soigner les brûlures et les irritations de la peau ;
- Effet antidouleur : grâce à son acide salicylique, la camomille peut aider à soulager les formes légères de maux de dents, de maux de tête et de maux de dos.
Utilisations de la camomille dans et hors de la cuisine
Comment profiter des nombreuses propriétés bénéfiques de cette plante ? Vous avez certainement déjà bu une infusion de camomille chaude, peut-être avant d’aller vous coucher, pour vous aider à dormir et à vous détendre ; mais les utilisations de la camomille ne s’arrêtent certainement pas là.
En trempant les fleurs dans de l’eau bouillante et en utilisant un tissu ou une petite serviette, vous pouvez faire une compresse à appliquer sur vos yeux pour soulager les paupières rougies ou enflammées. Vous voulez éclaircir vos cheveux naturellement ? Alors la décoction de camomille est faite pour vous. Faites bouillir trois cuillères à soupe de fleurs dans un litre d’eau, filtrez et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et une de vinaigre de cidre de pomme, mélangez et appliquez sur les cheveux après le shampooing.
Infusion de camomille : recette
Suivez ces cinq étapes pour préparer rapidement à la maison une infusion à base de fleurs de camomille :
- Faites chauffer environ 250 ml d’eau dans une bouilloire ;
- Placez l’équivalent d’une cuillère à soupe de fleurs séchées de camomille dans une boule à thé ;
- Placez la boule à thé dans une grande tasse ;
- Versez l’eau chaude puis laisser infuser 5 minutes ;
- Dégustez votre tisane avec du citron, une cuillère de miel ou encore un peu de sucre ou de lait.
