Si vous êtes un amateur de café et que vous êtes sur le point d’acheter une nouvelle machine, la première question est : Quel est le meilleur choix entre dosettes ou capsules ? Quelles sont les différences de goût, de coût et d’utilisation ? Voici toutes les réponses pour comprendre exactement quelle solution est la mieux adaptée à vos besoins.
Souvent, la confusion est créée par l’utilisation des deux termes comme synonymes, mais les dosettes et les capsules ne sont pas la même chose. Bien qu’elles soient apparemment similaires, il existe quelques différences fondamentales, non seulement en termes de goût et d’arôme, mais aussi d’un point de vue écologique
Noir, corsé, crémeux et intense : le café préparé par la machine à café maison est presque identique à celui du bar, mais tous les modèles ne sont pas identiques. Certains travaillent avec du café moulu, d’autres moulent les grains sur place, mais les options les plus populaires sont encore les machines qui fonctionnent avec des dosettes ou des capsules.
Dosettes ou capsules : similitudes et différences
Les deux proposent des portions individuelles jetables d’environ 5 à 7 grammes de café en poudre. Ils sont extrêmement pratiques à utiliser : il suffit d’insérer la dosette ou la capsule dans le compartiment, de faire fonctionner la machine à café et d’attendre que l’espresso sorte. Bien que l’apparence et le principe de fonctionnement soient très similaires, il y a quelques différences importantes que vous devez savoir pour comprendre ce qui est le mieux à choisir.
Capsules
Les capsules sont rigides et se composent d’un boîtier en plastique ou en aluminium. Ils sont hermétiquement scellés pour préserver l’arôme et les isoler de l’humidité et de la chaleur. Au début, chaque marque (comme Nespresso ou Dolce Gusto) produisait ses propres dosettes, mais heureusement, il existe maintenant des dosettes compatibles qui peuvent être utilisées sur plusieurs machines à café.
D’un point de vue écologique, ils ont un impact environnemental plus important que les dosettes. Le fait qu’ils contiennent du plastique ou de l’aluminium les rend non recyclables. Il convient toutefois de noter que certaines marques ont récemment opté pour des capsules biodégradables recyclables à toutes fins utiles, mais il n’y en a pas beaucoup.
Le prix est un autre facteur important. Bien que très variables selon les fabricants, les gélules ont en moyenne un prix compris entre 40 et 50 € le kilo, contre 20 à 30 € le kilo pour les gousses. Si vous consommez de grandes quantités de café, cela peut faire une différence importante.
Dosettes de café
Les dosettes sont composées de café moulu et pressé contenu dans des emballages en papier. Ils sont très semblables aux sachets de thé et fabriqués de la même manière en cellulose. Ni aluminium ni plastique, juste du papier biodégradable. Senseo et ses cafetières ont été les premiers à commercialiser ce type de dosettes.
Il est clair que du point de vue de l’impact environnemental, les dosettes sont le meilleur choix. Ils peuvent être éliminés en toute sécurité dans le milieu humide ou recyclés, contrairement aux capsules qui finissent on ne sait où. De plus, les dosettes ont un standard, l’E.S.E. (Easy Serving Espresso), ce qui signifie qu’elles ont des dimensions identiques et sont toutes compatibles avec toutes les machines à café. En d’autres termes : chaque machine qui fonctionne avec des dosettes E.S.E accepte tous les types de dosettes, quelles que soient la marque et le prix.
Et le goût ?
En ce qui concerne le goût, il n’y a pas de différences abyssales, mais c’est plutôt une question de préférences personnelles. En général, on peut dire que les capsules, étant hermétiquement scellées, ont tendance à mieux préserver l’arôme original du café. Le café produit par les capsules est plus intense et corsé que celui en dosettes, mais le résultat final dépend toujours de la qualité du mélange utilisé.
Alors, quel est le meilleur choix : gousses ou capsules ?
Il est clair que les deux solutions ont des avantages et des inconvénients, et il n’y a pas de réponse qui soit bonne pour tous. Les amateurs de café à l’arôme intense et corsé préféreront peut-être le café en capsules, tandis que ceux qui préfèrent un goût doux opteront pour les dosettes, surtout si elles sont animées par un esprit écologiste.
Dans tous les cas, il ne faut pas oublier que, pour avoir un bon et savoureux espresso comme celui du bar, les dosettes et les capsules doivent être combinées avec une machine à café valide. Non seulement le mélange de café doit être de haute qualité, mais aussi la machine utilisée pour faire le café. Pensez également au prix de la machine lors de l’achat et du coût éventuel d’une réparation sur votre machine à café. Selon les modèle et le type de dosettes ou capsules, les prix peuvent passer du simple au double.
