À mi-chemin entre le rituel matinal et l’habitude dont on ne semble pas pouvoir se passer : le café est l’ingrédient qui nous accompagne du petit-déjeuner à la fin du repas, en passant par les courtes pauses détentes au bureau. Connu pour ses qualités excitantes et énergisantes, le café est souvent consommé à jeun (avant de manger ou deux heures après un repas) mais, à long terme, cela pourrait s’avérer être une mauvaise habitude, nuisible à notre santé. Pourquoi ne devrions-nous pas boire du café noir à jeun ? Comment en profiter sans risquer l’acidité et les reflux désagréables ? Découvrons-le ensemble.
Pourquoi boire du café à jeun est mauvais ?
Le café noir est l’une des boissons les plus consommées au monde et constitue un ingrédient essentiel de notre régime alimentaire, mais nous commettons souvent l’erreur de le boire l’estomac vide au réveil. En détail, voici pourquoi boire du café à jeun peut être mauvais pour la santé.
Acidité de l’estomac
La caféine augmente la sécrétion d’acide chlorhydrique, c’est pourquoi, bien que les enzymes digestives soient activées indépendamment de ce que nous buvons ou mangeons, la consommation de café à jeun augmente le niveau d’acidité de l’estomac (car les acides n’ont rien à quoi « coller ») et déclenche donc un processus d’acidification qui peut être irritant.
La possibilité de reflux
Chaque fois que nous buvons ou mangeons quelque chose, une petite valve appelée sphincter inférieur de l’œsophage s’ouvre pour permettre aux aliments de passer de l’œsophage à l’estomac, puis se referme peu après. Le café a la capacité de détendre cette valve qui, parce qu’elle ne se ferme pas complètement, permet à l’acide gastrique de remonter dans l’œsophage, créant ainsi des reflux, des brûlures d’estomac et, dans certains cas, des douleurs thoraciques.
Hydratation
Boire une tasse de café (même décaféiné) à jeun peut réduire l’hydratation de l’organisme et augmenter son besoin en eau, provoquant une déshydratation et une légère tachycardie.
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Comment boire du café correctement ?
La mauvaise nouvelle est que boire du café à jeun peut être préjudiciable à votre santé, mais la bonne nouvelle est qu’il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser pour vous assurer de ne pas vous priver d’une bonne tasse de café le matin. Pour réduire l’effet acidifiant du café, nous pouvons l’associer à des aliments qui ont un « contre-effet« . Le pain ou les biscottes complètes, les œufs et l’avocat feront parfaitement l’affaire. Notre conseil est de toujours boire le café avec un bon verre d’eau pour l’accompagner, ce qui diluera la quantité de café consommée et facilitera ainsi son passage dans l’estomac.
Quels aliments ne doivent pas être servis avec du café ? Bien qu’il s’agisse d’un grand classique du petit-déjeuner, il est déconseillé de consommer des jus de fruits (en particulier des agrumes) avec le café car ils peuvent augmenter le niveau d’acidité de votre petit-déjeuner et provoquer des irritations.
