La tarte aux noix de pécan est un dessert typiquement américain, gourmand et nourrissant, généralement préparé pour les fêtes mais que l’on trouve désormais toute l’année. Il s’agit d’une tarte à base de pâte brisée enrichie de noix de pécan et souvent de sirop d’érable, un dessert gourmand et croustillant qui se sert généralement froid, accompagné de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
Sa préparation est très simple, mais vous aurez besoin de noix de pécan et de fécule de maïs, qui sert d’épaississant et que vous pouvez facilement remplacer. Utilisez les ingrédients à température ambiante, ils seront plus faciles à travailler.
Ingrédients
- 2 disques de pâte brisée ronde
- 230 grammes de noix de pécan
- 200 grammes de fécule de maïs
- 125 grammes de sucre
- 30 grammes de beurre
- 3 oeufs
- Extrait de vanille
Préparer une tarte aux noix de pécan : la recette
- Préchauffer le four à 180 °C. Préparez la pâte brisée à la maison selon notre recette, ou préparez une pâte prête à l’emploi. Si vous la préparez à la maison, n’oubliez pas de la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Dans un grand bol, mettre la fécule de maïs, puis ajouter les œufs, le sucre, le beurre ramolli et la vanille.
- Ajouter les noix de pécan et bien mélanger.
- Abaisser la pâte brisée et la transférer dans un moule à gâteau légèrement beurré.
- Percez le fond avec les dents d’une fourchette et coupez l’excédent de pâte à l’aide d’un couteau. Cuire brièvement le fond : environ 10 minutes au four et mettre quelques haricots à l’intérieur.
- Sortez la base du four et laissez-la refroidir pendant 5 minutes. Mettez ensuite la garniture sans exagérer.
- Répartissez la garniture uniformément.
- Cuire au four pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et ferme. Laisser refroidir pendant au moins 2 heures avant de trancher et de servir .
Conservation de la tarte
Vous pouvez conserver la tarte aux noix de pécan sous un couvercle en verre pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez également la mettre au réfrigérateur : réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes avant de la servir.
