Les courgettes cuites au four sont un plat d’accompagnement savoureux et polyvalent, parfait pour la table d’été pour accompagner tout plat de viande ou de poisson. Les courgettes sont coupées en bâtonnets, enrobées d’une chapelure, d’ail et d’herbes aromatiques, puis placées dans un plat au four et cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées en surface. Savoureuses et appétissantes, elles sont également idéales comme amuse-bouche à servir lors d’un apéritif ou d’un buffet de fête, éventuellement accompagnées d’un dip au yaourt.
Vous pouvez ajouter vos herbes et épices préférées à la chapelure : persil, thym, basilic, curcuma, paprika, zeste de citron, gingembre frais. Si vous voulez rendre le plat encore plus savoureux, vous pouvez le saupoudrer de fromage parmesan ou de pecorino râpé. Le secret pour rendre les courgettes si parfumées est de n’ajouter le sel qu’en fin de cuisson, une fois qu’elles sont sorties du four. Vous pouvez utiliser de la chapelure prête à l’emploi, ou pain rassis broyé avec un robot de cuisine jusqu’à obtenir une mie plutôt grossière.
Rapides et faciles, ils feront le bonheur des petits et des grands. Découvrez comment préparer un gratin de courgettes en suivant la procédure étape par étape et nos conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi les courgettes à l’étouffée et les courgettes poêlées.
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes ;
- De l’ail ;
- 1 clou de girofle
- Des herbes aromatiques ;
- 2 tartines de pain ou de la chapelure toute prête ;
- De l’huile d’olive extra vierge ;
- Du sel et poivre.
Comment préparer un gratin de courgettes au four ?
- Lavez soigneusement les courgettes. Séchez-les avec un torchon propre.
- Taillez les courgettes en enlevant les extrémités. Divisez-les en deux.
- Coupez-les en tranches d’environ 1 centimètres d’épaisseur puis coupez-les en morceaux d’environ 5 centimètres de long.
- Tranchez le pain et rassemblez-le dans un mixeur. Ajoutez l’ail et les herbes et mixez bien. Transférez les courgettes dans un bol, ajouter le pain haché et mélanger soigneusement.
- Placez les courgettes sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile.
- Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu. N’ajoutez pas de sel.
- Mettez-les au four à 200 °C et faites-les cuire pendant environ 30 minutes, en prenant soin de les remuer plusieurs fois pendant la cuisson.
- Quand elles sont dorées et croustillantes, sortez les courgettes du four. Assaisonnez avec une pincée de sel.
- Servez votre gratin bien chaud.
Conservation
Nous vous recommandons de préparer votre gratin de courgettes au four et de les déguster bien chaud.
