Le gâteau au yaourt est un dessert moelleux et facile à faire, parfait pour le petit-déjeuner avec un bon verre de lait, ou pour un goûter à l’heure du thé. Les ingrédients pour le fabriquer sont simples et souvent déjà présents dans vos placards : œufs, sucre, farine, yaourt et huile. Pour un résultat agréablement aromatique, nous avons choisi d’ajouter des zestes de citron râpés. Saupoudré de sucre glace et enfin garni de quelques brins de groseilles fraîches (par exemple), il peut également être servi en fin de repas, accompagné d’un voile de crème anglaise ou d’une délicate pâtisserie.
Vous pouvez remplacer le yaourt blanc par un yaourt aux fruits, par exemple à l’abricot ou à la pêche, à la vanille ou à la grecque, pour une saveur plus délicate et moins acide. Vous pouvez également enrichir le mélange avec des pépites de chocolat, des raisins secs, des grains de fruits secs, des morceaux de confiture ou des dés de pomme, ou utiliser le pot de yaourt pour doser les différents ingrédients. Cela rendra la préparation encore plus facile, sans utiliser de balance de cuisine. Vous pouvez également faire fondre du chocolat noir et l’incorporer au mélange ou décorer la surface avec des baies ou une compote de fruits faite exprès.
Ingrédients
- 300 grammes de farine ;
- 250 grammes de yaourt nature entier ;
- 150 grammes de sucre ;
- 100 grammes d’huile de tournesol ;
- 3 œufs ;
- 1/2 sachet de levure chimique ;
- Un zest de citron râpé ;
- Du sucre glace.
Comment faire un gâteau au yaourt ?
- Ouvrez les œufs et rassemblez-les dans un grand bol. Puis ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez les yaourts, un par un, tout en continuant à fouetter.
- Râpez le zeste du citron, en prenant soin de ne retirer que la partie jaune extérieure, et l’ajouter au mélange.
- Incorporez l’huile en l’incorporant au mélange à l’aide du fouet puis ajoutez la farine et mélanger.
- Ajoutez la levure chimique et pétrir brièvement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Placez un disque de papier sulfurisé au fond du moule.
- Versez la pâte dans le moule. Nivelez la surface du mélange avec une spatule.
- Faites cuire le gâteau dans un four statique à 170°C pendant environ 40 minutes (vous pouvez faire le test du cure-dent ou utiliser un thermomètre). Ensuite, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
- Démoulez le gâteau en retirant l’anneau. Transférez le gâteau sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace.
- Terminez en plaçant des fruits frais sur le dessus. Servir en tranches.
La recette en vidéo
Nous vous recommandons d’utiliser les œufs et le yaourt à température ambiante, en les sortant du réfrigérateur environ une heure avant, pour garantir la réussite de la recette.
Conservation de votre gâteau
Le gâteau au yaourt se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours maximum sous une cloche en verre ; une fois cuit, vous pouvez le congeler en tranches.
