Le tiramisu aux fraises est un dessert à la cuillère frais et appétissant, une variation plus légère du tiramisu original au café. Les biscuits à la cuillère sont trempés dans un sirop à base de purée de fraises et de jus de citron, puis recouverts d’une crème voluptueuse à base de fromage mascarpone, de crème fouettée, de sucre et de zeste de citron râpé. Une recette rapide et facile, idéale pour ceux qui préfèrent ne pas utiliser d’œufs crus. Une fois prêt, votre tiramisu aux fraises sera un dessert parfait pour terminer un déjeuner familial de printemps, moment où l’on trouve des fraises fraîches, ou pour se blottir au goûter. En un rien de temps, vous réaliserez un dessert délicieux et raffiné qui ravira vos invités.
Si vous préférez, vous pouvez ajouter du limoncello ou une liqueur douce à la purée de fraises pour la rendre plus aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des copeaux de chocolat blanc, de noix de coco grillée ou d’amandes effilées. Vous pouvez servir le tiramisu aux fraises en délicieuses portions individuelles, dans des petites tasses ou des verrines, mais aussi dans un seul plat si vous préférez. Si vous souhaitez réaliser un tiramisu adapté aux personnes intolérantes aux œufs, utilisez d’autres types de biscuits.
Découvrez comment le préparer à la perfection en suivant la procédure étape par étape et nos conseils.
Ingrédients
- 200 grammes de fraises
- 50 ml de jus de citron
- 50 grammes de sucre en poudre
Pour la crème
- 250 grammes de mascarpone
- 250 ml de crème fraîche
- 80 grammes de sucre glace
- un zeste de citron râpé
- 150 grammes de biscuits à la cuillère
Les étapes de la recette du tiramisu aux fraises
- Lavez les fraises et choisissez-en 5-6 pour la garniture ;
- Retirer les tiges et les feuilles du reste des fraises et les couper en morceaux ;
- Versez les fraises avec 50 ml de jus de citron et le sucre glace dans le verre d’un mixeur puis mélangez pendant quelques secondes ;
- Vous devez obtenir une purée liquide que vous utiliserez pour humidifier les biscuits à la cuillère ;
- Fouettez la crème et, dès qu’elle commence à fouetter, ajoutez 50 grammes de sucre glace ;
- Placez le mascarpone à température ambiante dans un bol et faites-le ramollir avec une spatule ;
- Ajoutez la crème au fromage mascarpone et mélangez délicatement en effectuant des mouvements de bas en haut ;
- Ajoutez le zeste de citron râpé et remuez doucement, puis transférez la crème dans une poche à douille munie d’un embout en étoile ;
- Réaliser le tiramisu en trempant les biscuits à la cuillère dans la purée de fraises puis placez les biscuits à la cuillère dans un petit plat à four ou sur une assiette de service ;
- Recouvrez de crème de mascarpone et continuez avec les couches jusqu’à ce que vous ayez terminé les ingrédients ;
- Complétez la dernière couche avec des mottes de crème de mascarpone et de crème
- Garnir avec les fraises que vous avez mises de côté. Le tiramisu aux fraises est prêt à être servi.
Conservation
Vous pouvez conserver le tiramisu aux fraises pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. La congélation n’est pas recommandée.
