Le croque-monsieur est un plat riche et savoureux, typique de la cuisine française. Il s’agit d’un sandwich farci de sauce béchamel, d’emmental, de jambon cuit et de moutarde, puis gratiné au four jusqu’à ce que le fromage ait fondu et formé une irrésistible croûte croustillante en surface. Il est apparu à Paris en 1900 et son nom est composé des termes croque, qui signifie « mordre », et monsieur, qui signifie « monsieur ». Il existe plusieurs versions sur les origines de cette spécialité : l’une des plus accréditées raconte que des ouvriers français, en posant leurs sandwichs sur le radiateur, les trouvèrent bien grillés à l’extérieur et avec du fromage fondu à l’intérieur.
Rapide et facile à faire, le croque-monsieur peut être un en-cas copieux ainsi qu’un déjeuner ou un dîner rapide mais tout aussi nutritif. Pour une recette au goût plus rustique et local, vous pouvez remplacer le pain de mie par du pain frais, et l’emmental par un fromage à pâte filante comme la mozzarella. Vous pouvez également faire cuire des œufs sur le plat et les placer sur le toast, auquel cas vous obtenez une délicieuse variante appelée croque madame. Découvrez comment faire un croque-monsieur en suivant le processus étape par étape et les conseils.
Ingrédients
- 8 tranches de jambon ;
- 200 grammes d’emmental ;
- 120 grammes de moutarde ;
- Du pain de mie.
Pour la béchamel
- 300 ml de lait ;
- 30 grammes de farine ;
- 30 grammes de beurre
- Noix de muscade ;
- Sel.
Recette originale du croque-monsieur : les étapes
- Préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine. Remuer pour créer un roux ;
- Versez le lait chaud et remuez. Assaisonnez de noix de muscade et de sel. Éteignez le feu et laissez-le refroidir.
- Râpez le fromage avec une râpe à trous de taille moyenne ou grande ;
- Répartir une généreuse cuillerée de sauce béchamel sur chaque tranche de pain puis couvrir de fromage râpé, en gardant un peu pour la garniture finale. Ajouter le jambon cuit ;
- Étalez la moutarde sur la deuxième tranche de pain ;
- Faites chevaucher les tranches de pain pour fermer le sandwich et remplir la surface avec plus de béchamel ;
- Recouvrez avec le reste du fromage râpé et faites cuire les croque-monsieurs à 250 °C pendant 5 minutes (au four ou dans un appareil à croque-monsieur) ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien râpé en surface ;
- Retirez et servir bien chaud.
Conservation
Nous vous recommandons de préparer les croque-monsieurs et de les manger immédiatement pour en apprécier tout le croustillant.
