Produite par le travail minutieux des abeilles ouvrières pour nourrir les futures reines, la gelée royale est un véritable super aliment caché dans les petites cellules royales de la ruche, un complément naturel, énergisant et reconstituant. À ne pas confondre avec le miel ou le pollen, la gelée royale est une gelée jaune semi-fluide au goût particulièrement amer et piquant, un produit facilement disponible sur le marché, à prendre en petites quantités le matin, utile pour renforcer le système immunitaire, lutter contre les signes du vieillissement et protéger le cœur et les intestins.
Comment la gelée royale est-elle produite ? Comment est-elle récoltée par les apiculteurs et quelles sont les conséquences pour la santé des abeilles ? Quels sont les bienfaits de la gelée royale et quand faut-il la prendre ? Voici tout ce que vous devez savoir sur ce super aliment.
Gelée royale : qu’est-ce que c’est ?
La gelée royale est la sécrétion des glandes hypopharyngiennes et maxillaires des abeilles ouvrières, une substance hautement nutritive destinée aux larves, notamment aux futures reines, d’où le produit tire son nom. À l’intérieur de la ruche ou du rayon, les abeilles recueillent et stockent cette gelée blanche-jaunâtre semi-fluide dans les cellules royales, qui sont des espaces spécialement construits pour permettre à la reine des abeilles de se développer.
Bien qu’elle soit considérée comme un véritable super aliment, tous les apiculteurs ne sont pas d’accord sur son utilisation : la méthode de collecte est particulièrement invasive et dommageable. En effet, l’enlèvement des cellules royales dans leur intégralité (qui est nécessaire pour collecter la gelée royale) signifie que les abeilles perdent beaucoup de nourriture pour les futures reines et, enfin et surtout, cette méthode n’est pas écologiquement durable.
Dans certains cas, certains apiculteurs ont décidé de mettre en place des élevages de gelée royale, qui fonctionnent en « imitant » un contexte printanier : on crée des ruches sans reine, avec un nombre élevé d’abeilles et de couvain naissant, afin qu’elles puissent travailler avec l’aide du nectar et du pollen, qui dans certains cas est ajouté par le producteur (si nécessaire).
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Quels sont les bienfaits de la gelée royale ?
Au vu de son profil nutritionnel et des infinis bienfaits qu’elle apporte à notre santé, il n’est pas difficile de comprendre pourquoi la gelée royale est considérée comme une véritable panacée et est destinée dans la nature aux abeilles les plus importantes de toute la ruche. Si l’utilisation de la gelée royale est surtout recommandée aux nourrissons et aux personnes âgées pour sa capacité à renforcer le système immunitaire et à combattre les signes du vieillissement, il est également vrai que ce produit issus des abeilles est considéré comme un énergisant et un tonifiant plus « général ». Il est excellent également en cas de stress ou de fatigue, ainsi que pour reconstituer les sels minéraux après l’entraînement et le sport. Dans le détail, la gelé royale contient :
- jusqu’à 65 % d’eau ;
- de 12 à 18 % de protéines ;
- 15 % de sucres (fructose et glucose) ;
- de 3 % à 7 % de gras ;
- environ 1,5 à 2 % de minéraux ;
- des vitamine et des oligo-éléments.
L’utilisation continue de la gelée royale semble avoir un effet bénéfique sur le système nerveux, provoquant une agréable sensation d’euphorie. Elle aide également en cas de fatigue et, chez les enfants, stimule l’appétit et combat les formes légères d’anémie. La consommation régulière de gelée royale contribue également à renforcer les cheveux et à rendre notre peau plus élastique, elle peut stimuler le système cardiovasculaire et réguler le métabolisme. Excellent allié en cas d’hyperglycémie et d’hypercholestérolémie, la gelée royale stimule la production de collagène, favorisant ainsi la cicatrisation des petites blessures.
Comment prendre de la gelée royale ?
La consommation de gelée royale dépend de plusieurs facteurs, dont l’âge et l’état de santé général. La meilleure façon d’utiliser la gelée royale est d’effectuer des cycles d’au moins 30 jours, répétés deux ou trois fois par an, de préférence lors des changements de saison ou des périodes de fatigue accrue. Il est préférable de la prendre le matin à jeun, juste avant le petit-déjeuner, en la laissant se dissoudre sous la langue pour accélérer le processus d’absorption des nutriments.
Posologie et conservation
La quantité de gelée royale à prendre par jour varie selon l’âge : un gramme par jour pour les adultes et les adolescents (gelée royale fraîche ou 400 mg de gelée lyophilisée), réduit à 1/2 gramme par jour pour les enfants. Pour ceux qui n’aiment pas les saveurs particulièrement acides, nous recommandons de combiner la gelée royale avec une cuillère à café de miel pour diluer la note acide. La gelée royale doit être conservée au froid, de préférence dans la partie inférieure du réfrigérateur : à température ambiante, elle a tendance à perdre certaines de ses propriétés.
