Comment peut-on dessiner une phrase avec du sucre glace sur un gâteau d’anniversaire ? Si vous vous posez encore la question, sans doute ne connaissez-vous pas les entonnoirs à piston. Ces petits accessoires peuvent se révéler très polyvalents.
Qu’est-ce qu’un entonnoir à piston ?
L’entonnoir à piston est un ustensile de cuisine que l’on utilise aussi bien pour des plats que pour des desserts. En effet, grâce à sa forme d’entonnoir, il permet de doser très précisément ce que l’on met sur les assiettes, dans les moules à pâtisserie ou les verrines. A l’aide d’un piston, poudres, mais aussi sauces ou autres préparations apparaissent en quantité limitée pour des plats parfaits. Encore faut-il trouver le bon produit. Les amateurs de bonne cuisine étant légion en France, les marques en proposent des quantités.
Comment savoir si celui que vous voyez est fait pour vous ? Nous vous proposons de répondre à cela, avec ce guide. En premier lieu, vous verrez décrit les trois meilleurs entonnoirs à piston du marché. Ensuite, grâce à nos critères d’achat, vous saurez vers lequel porter votre choix en fonction de vos besoins.
Les meilleurs entonnoirs à piston du moment
Entonnoir à piston RCOF-2 de Royal Catering
Royal Catering pense aux familles nombreuses et aux gourmands avec cet entonnoir à piston d’une capacité de deux litres. En acier inoxydable, il peut être lavé à grande eau sans voir apparaitre la rouille. L’ustensile est livré avec trois embouts, qui sont à fixer sur l’entonnoir, en fonction de la consistance des préparations.
Leur diamètre est de 4, 5 et 6 millimètres. Il est totalement étanche, ce qui permet de dégraisser des bouillons, de mettre des sauces et pas uniquement des préparations épaisses. Pour le poser sans encombre, vous trouverez un support équipé de pieds en caoutchouc. Parfait pour qu’il ne bouge pas sur le plan de travail et que ce dernier ne soit pas rayé.
La poignée est large et permet une bonne prise en main, même si un revêtement en caoutchouc aurait été sans doute un plus. Fabriqué avec des matériaux de qualité alimentaire et avec précision, vous retrouverez dans votre cuisine la qualité offerte aux plus grands chefs, avec cet entonnoir à piston.
Ses points forts
Le plaisir d’être au fourneau est souvent gâché par la vaisselle qu’il faudra faire. Pas ici : cet entonnoir passe au lave-vaisselle sans problème. Fabriqué dans un Inox brossé, son revêtement ne craint pas les rayures.
Ce qu’on regrette
Il pèse 830 grammes à vide, auquel il faut ajouter les 2 litres de capacité. Mieux vaut le remplir petit à petit pour ne pas avoir mal au bras.
Entonnoir à Piston Royal Catering RCOF-2
Entonnoir de remplissage entièrement fabriqué en Inox avec une grande capacité de 2 litres | Livré avec trois choix de seringues de remplissage – Vendu avec un
support et ses pieds en caoutchouc antidérapants
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Entonnoir à piston en acier inoxydable de Sodial
Sodial n’a pas envie de pénaliser les petits budgets. Oui, il est possible de trouver un excellent entonnoir à piston à moins de 20 euros. Pâte à choux, verrines, sauces, vous allez passer de l’entrée au dessert en vous servant de cet ustensile. Son embout fait 8 millimètres et la capacité de l’entonnoir est d’environ 600 ml.
Bien conçu, il est en acier inoxydable et ne conservera donc aucune odeur et ne donnera pas de goûts à vos diverses préparations. Pendant la tâche ou avant de le laver, vous pouvez le laisser reposer sur le pied qui est livré avec. La stabilité est bonne et surtout le design de l’ensemble est plutôt joli sur le plan de travail.
Avantages de cet entonnoir
Difficile de trouver moins cher que cet entonnoir à piston pourtant, la qualité n’est pas négligée.
Son inconvénient
La pâte très épaisse ne passera pas par l’orifice qui peut être jugé trop étroit. Mais pour la pâte à crêpes, il est formidable.
SODIAL Entonnoir a Piston en Acier Inoxydable
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Entonnoir de confiserie 304 de Diyarts
On ne peut que mettre en avant les matériaux de qualité de cet entonnoir à piston. Bien sûr, c’est de l’acier inoxydable, mais on sent le haut de gamme. Même s’il peut servir à d’autres préparations, il a été élaboré principalement pour les desserts et pâtisseries. Décorer un gâteau n’aura jamais été aussi simple, mais vous pouvez vous en servir pour verser idéalement des doses de sirop ou encore répartir harmonieusement de la crème.
Il est tout à fait étanche. A cet effet, vous trouverez 3 embouts, respectivement de 4, 5 et 6 millimètres, ainsi qu’un support avec 4 pieds caoutchoutés. Pour les confitures avec morceaux que l’on voudrait mettre dans des pots, il suffit de retirer l’embout, pour avoir une ouverture plus large.
Ce qu’on aime
Il supporte des températures de plus de 100° ; ce dont on a besoin pour réaliser les sirops.
Son point faible
La qualité du matériau impacte sur son poids à vide : un kilo, sachant qu’il a une capacité de 1,8 litres à rajouter.
Entonnoir de à Piston DIYARTS
Livré avec son support et ses pieds avec embouts caoutchouc anti-dérapants, cet entonnoir signée Diyarts est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire | Revêtement lisse et qui laisse couler de manière homogène vos crèmes, sirops et préparations fondantes.
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Pourquoi utiliser un entonnoir à piston ?
Si nous avons évoqué l’utilisation de l’entonnoir automatique dans la réalisation d’un dessin ou d’un message sur un gâteau, elle ne se limite pas à cela, bien au contraire. Sauces ou coulis élégamment mises sur un coin d’assiette, préparation de beignets, de cannelés, il est parfait pour remplir avec efficacité des moules pour mignardise. La bonne répartition de la pâte à crêpe dans la poêle ne sera plus un problème pour vous. Ce ne sont que quelques exemples des services qu’il peut rendre en cuisine.
Le choix d’un produit de qualité permet de mettre des ingrédients aussi bien chauds que froids, sans craindre de déformation. Il est donc facile de passer de l’entrée au dessert avec ce produit, en finesse et avec précision.
Une sélection d’entonnoirs à piston pas cher à découvrir
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Comment choisir son entonnoir à piston ?
Le matériau
Il peut arriver de trouver des entonnoirs à piston en plastique. Bien que pratiques à laver, ces derniers n’offrent pas une grande résistance. Mieux vaut se tourner vers un modèle en acier inoxydable ou dit inox. Comme son nom le laisse supposer, c’est un matériau robuste, quoique léger, le plus souvent et surtout qui ne craint pas l’eau.
Il serait inenvisageable de mettre des ingrédients dans un ustensile qui présenterait des traces de rouille. Cela n’arrivera pas ici. En plus, l’inox est une valeur sure en cuisine puisqu’il permet le contact alimentaire, sans laisser de goût ou d’odeur. Bien sûr l’inox se décline en plusieurs gammes de qualités : soyez vigilants.
La légèreté et la simplicité d’utilisation
Même si les entonnoirs à piston en acier inoxydable sont relativement légers, leur poids peut varier d’un modèle à l’autre. S’il semble évident de prendre un produit résistant pour pouvoir l’utiliser pendant plusieurs années sans problème, il est important qu’il soit facilement maniable. Quand on le tient au-dessus d’un plat, la main ne doit pas trembler parce qu’il est trop lourd, surtout quand on l’a justement pris pour effectuer un travail de précision.
Le piston doit être facile à pousser. Cet élément ne peut pas être vérifié lors d’un achat sur Internet. Par contre, les utilisateurs mentionneront peut-être ce désagrément dans leurs commentaires. N’hésitez pas à les consulter pour le savoir. Enfin, la poignée peut être elle aussi en acier inoxydable, mais il est possible de trouver un revêtement permanent ou amovible pour une meilleure préhension. Souvent en silicone ou caoutchouc. Si vous l’utilisez régulièrement cela peut avoir son importance.
La capacité de l’entonnoir
Le choix de la capacité de l’entonnoir dépend entièrement de vos préparations et de leur fréquence. Les professionnels se tournent plus volontiers vers des capacités de 800 ml et plus, sachant qu’ils peuvent aller jusqu’à 2 litres. Dans une famille, les besoins ne sont peut-être pas les mêmes. Vous seuls pouvez en juger. Pourtant, 0,5 litres de contenance peut être considéré comme une bonne moyenne, pour pouvoir répondre aux différents besoins, dans ce cadre.
L’importance de l’embout ou des accessoires
Dans l’entonnoir, on verse les ingrédients. Mais en fonction de leur nature, passeront-ils dans l’embout de l’entonnoir à piston que vous allez prendre ? Si vous prenez cet ustensile pour du sucre glace et des liquides uniquement, un petit embout sera toujours parfait. Il faut arriver à doser le flux qui va sortir ; ce qui peut se révéler difficile, même avec un embout de petite taille sans entrainement. Mais pas question alors de préparer des beignets à la confiture ou encore des purées. Cela ne passerait pas.
Certains produits sont vendus avec des embouts de tailles différentes à adapter sur le corps de l’ustensile. Cela est pratique et vous êtes certain d’avoir toujours celui qu’il faut, quelle que soit la recette. Que comptez-vous faire de votre entonnoir à piston, en plein milieu de votre recette ? Le conserver toujours à la main ? Voilà qui serait peu pratique. Ceux disposant d’un pied sont une bonne option pour avoir les mains libres et les manipuler seulement au besoin, sans crainte de tout renverser.
Entretien et budget
Soit, l’acier inoxydable ne craint pas l’eau mais peut-il passer au lave-vaisselle ? Certaines parties amovibles le peuvent, mais cela dépend des marques. Si ce détail vous intéresse, ne sous-estimez pas ce critère pour vous simplifier la vie en cuisine.
Ne vous fiez pas à sa petite taille. Un entonnoir à piston peut être considéré comme un investissement en cuisine ! Cela ne sera bien sûr pas le cas si vous optez pour un modèle en plastique. Il peut se trouver alors aux environs de 5 euros. Parfait pour un usage unique ou très occasionnel car ils sont fragiles la plupart du temps. Quelques bons modèles en acier inoxydable peuvent se trouver entre 30 et une soixantaine d’euros.
Mais si vous souhaitez un ustensile de marque, avec support et poignée et une grosse capacité avec la qualité professionnelle, il faudra peut-être vous résoudre à dépenser plus de 200 euros. Bien entendu, pour ce prix, vous pouvez en avoir l’usage pendant des années, sans crainte. Heureusement, grâce à ce guide, vous avez pu voir que l’on peut avoir de très bons produits, sans payer le prix fort.
