A l’approche des beaux jours, nous nous mettons tous à rêver de soleil. Mais qui dit soleil, dit chaleur. Quand le mercure grimpe, quoi de mieux que de déguster une bonne glace ! Que l’on préfère les crèmes glacées ou les sorbets à base de fruits frais, l’important, c’est que cela nous apporte un peu de fraîcheur et que nous nous régalions. Mais quand on voit le prix des pots de glace dans les supermarchés ou celui des prix affichés dans les rues, on se dit qu’on ferait mieux d’investir dans une sorbetière ou une turbine à glace. Mais comment choisir parmi tous les modèles qui sont présents sur le marché ? Pour vous aider à faire le choix le plus adapté, nous avons élaboré un guide achat recensant les meilleurs produits en la matière. Fiche technique complète, atouts et points faibles de chaque modèle, vous allez en savoir plus.
Qu’est-ce qu’une sorbetière ?
Tout le monde peut s’acheter une sorbetière à accumulateur de froid. Facile d’utilisation et relativement abordable, elle ne nécessite pas d’être un chef pour confectionner de délicieux sorbets. Il suffit juste de mettre le mélange dans la cuve et de laisser le froid s’accumuler pendant 10 à 15 heures au congélateur. Une machine à sorbet nécessite donc d’être un peu patient. Il n’y a pas beaucoup de place pour l’impulsivité. Mais vous êtes certains de la provenance du sorbet et de ce qu’il contient. En outre, il n’est pas possible de cumuler les saveurs, il faut procéder par étape pour en élaborer plusieurs. A destination des professionnels ou des fous de glaces qui veulent pouvoir en manger tous les jours de l’été, la turbine à glace produit du froid à volonté. Pas besoin de planification. Vous pouvez fabriquer de la glace quand bon vous semble. Cet avantage se paie, puisqu’il faut débourser, selon la marque ou le modèle de turbine, entre 150 et 600 euros.
Les meilleurs sorbetières et turbines à glace du moment
H.Koenig HF250 : La meilleure turbine à glace
D’une puissance de 150 watts, cette turbine offre une très bonne performance. Un groupe réfrigérant dans la machine permet de refroidir les préparations rapidement en 20 à 40 minutes. Son bol d’une capacité d’1,5 litre peut réaliser de la glace ou des sorbets pour à peu près 8 personnes (800 grammes).
Cette turbine au look rétro et vintage en inox est équipée de plusieurs boutons et d’un écran LCD situés sur le dessus de l’appareil. Ces derniers permettent d’allumer et éteindre la machine et de la régler. Les accessoires peuvent passer au lave-vaisselle, ce qui est un plus pour l’utilisateur.
La température de réfrigération de cet appareil de cuisine peut descendre jusqu’à -39° C. Cet appareil mesure 36,5 x 28, 5 x 31 centimètres pour un poids de 12 kg environ. La turbine à glace K.Koenig HF250 est une excellente machine pour la maison, qui comblera à coup sûr tous les gourmands de glaces et sorbets.
Points forts de cet appareil
C’est un appareil de bonne facture qui remplit bien son rôle. Le fait que les éléments passent au lave-vaisselle est un plus pour l’entretien de la machine. Comme à l’habitude, H.Koenig signe avec la HF250, une machine performante et robuste.
Mauvais points à souligner
Malgré son design intéressant, on peut la trouver encombrante et lourde…
✓ Bac de congélation de 1.5 litre | Préparation de 800 grammes de glace ou sorbet 40 mm maxi
✓ Fabrication en plastique et inox | Jusqu'à -39 °C pour confectionner vos sorbets et glaces
✓ Dimensions de l'appareil : 36 x 28 x 31 centimètres | Poids : 12 kg environ
Cuisinart ICE30BCE : la sorbetière la plus vendue
Cette sorbetière de très bonne facture est en aluminium brossé. Cela lui assure une robustesse incroyable. Cette machine à sorbet de 25 watts possède une mollette et un panneau de contrôle pour fabriquer le sorbet, de façon simplifiée. Il faut quand même avoir le temps de prendre l’appareil en main.
En effet, ce produit est vendu sans minuteur. Il faut arriver à déterminer quand le sorbet est prêt. Le froid est conservé au cœur de la glace pour se répartir de façon homogène. Cette sorbetière est équipée d’un bol pour accumuler le froid. Ce bol doit être mis au congélateur 10 ou 12 heures avant l’utilisation.
La sorbetière Cuisinart ICE30BCE permet de préparer jusqu’à 2 litres de sorbet en une seule fois. Ce produit est construit sans BPA. Les dimensions de ce produit sont de 23 x 24 x 30 centimètres pour un poids de 5 kg. Son look en acier le rend séduisant. Ce modèle est garanti 3 ans par la marque, un gage de qualité !
Avantages de la machine Cuisinart
Ce produit offre une bonne performance et permet à tous de fabriquer de bons sorbets.
Ce qu’on regrette
On peut regretter l’absence d’un minuteur et nous avons trouvé son niveau sonore relativement élevé.
✓ Capacité de la cuve de 2 Litres | Revêtement extérieur en aluminium brossé
✓ Fabrication robuste garantit sans BPA | Mise en congélateur du bol pendant 10-12h
✓ Dimension : 23 x 24 x 30 centimètres | Poids : 5 Kg environ | Garantie 3 ans
Lagrange Glaces Creativ’ : la turbine à glaces plébiscitée
Seulement 20 minutes pour préparer de la glace pour 5 personnes ? Promesse tenue pour cette turbine à glace de marque Lagrange, qui nous évite d’utiliser le congélateur. Le couvercle sur l’appareil permet d’ajouter des ingrédients, pendant la préparation (pépites de chocolat, éclats de meringues…).
Equipée d’un bol d’une capacité d’1,2 litre, cette machine Lagrange Glaces Creativ’ signale qu’elle a terminé de fabriquer de la glace par un signal sonore en fin de préparation. On peut en suivre l’élaboration grâce à la minuterie dont elle est équipée. Lagrange signe ici un modèle construit avec des matériaux robustes.
C’est une machine silencieuse avec ses 45 décibels seulement en fonctionnement. L’appareil est livrée avec une cuillère à glace en inox, qui vous évitera de devoir en faire l’acquisition. Cet appareil mesure 39,5 x 26 x 23,9 centimètres et pèse 9,6 kilos.
Ce qu’on aime sur cette turbine
On aime la rapidité à laquelle cette machine fabrique des glaces et sorbets. Lagrange propose un appareil avec un excellent rapport qualité prix et un design agréable, qui s’accordera avec toutes les cuisines.
Ses points faibles
Son encombrement nous apparait comme un point faible.
✓ Ouverture supérieure pour ajouter des ingrédients pour la préparation | Fonctionne sans congélateur
✓ Équipée d'un écran LCD et de quatre boutons | Production rapide avec ses 135 watts de puissance
✓ Dimensions : 39 x 26 x 24 centimètres | Poids : 9,6 kg | Signal sonore en fin de préparation
Krups GVS2 41 : un excellent compromis
Savez-vous mettre un bol dans un congélateur ? Alors, vous allez pouvoir utiliser ce modèle de sorbetière Krups d’une puissance de 30 watts. Cette sorbetière est munie d’un écran LED. Elle est équipée d’un bol d’1,5 litre qui permet de préparer toutes sortes de glaces en 15 à 30 minutes.
Un temps incroyablement court pour une sorbetière, qui fonctionne par accumulation de froid. Une fois la glace préparée, la machine s’arrête de façon automatique et émet un signal sonore. Elle peut être démontée entièrement, ce qui en facilite l’entretien. Cet appareil pèse 3,95 kg pour des dimensions de 28 x 28 x 21,5 centimètres seulement.
C’est une machine relativement petite, ce qui permet un remisage facile entre deux utilisations. Elle possède un design assez sobre pour lui permettre de se fondre sur un plan de travail. Si vous recevez des invités à la dernière minute et que vous n’avez pas de desserts, cette sorbetière vous sauvera la mise avec un temps de préparation moyen de 20 minutes.
Avantages du modèle Krups
On apprécie la rapidité avec laquelle cette sorbetière réalise des glaces. Les matériaux sont de qualité et son design compact, permet de la ranger facilement dans une armoire de cuisine.
Ce que l’on pointe du doigt
Même si le bol affiche une capacité d’1.5 litre, il ne tient pas ses promesses : On ne peut réaliser qu’un litre de glace à la fois…
✓ La sorbetière Krups GVS241 utilise accumulateur de froid | Nécessite la mise au congélateur
✓ Puissance : 30 watts | Fonctions d'arrêt automatique | Signal sonore en fin de préparation |
✓ Dimension totales : 28 x 28 x 21,5 centimètres | Poids : 3,95 Kg | Ecran LCD + un bouton
H.Koenig HF320 : La turbine volumineuse
Sans avoir besoin du congélateur, cette turbine à glaces fabrique deux litres de glace pour régaler toute la famille en un rien de temps. Cet appareil de 180 watts offre donc une excellente performance pour un usage à la maison.
Trois fonctions programmées en amont facilitent encore l’utilisation par l’utilisateur. Pas de grumeaux et de cristaux dans les glaces avec sa pale de mixage. La préparation est donc lisse et onctueuse.
La H.Koenig HF320 est une turbine à glace silencieuse, qui possède un arrêt automatique, pour stopper la machine dès que la préparation est achevée. Elle mesure 42 x 29 x 21, 5 centimètres pour un poids de 12,5 kg.
Atouts de la HF320
Pouvoir fabriquer 2 litres en une seule fois, on vote pour, surtout pour les grandes tablées ! On adore son design entièrement fait d’acier inoxydable et ses programmes pré-enregistrés.
Ses inconvénients
La machine est très grande et lourde. Il faut penser à un endroit où la stocker avant son achat.
✓ Elle intègre une pale de malaxage qui limite fortement la formation de grumeaux et cristaux
✓ Cuve de grande capacité : 2 litres, qui peut se placer au lave-vaisselle | Fonction arrêt automatique
✓ Dimensions : 42 x 29 x 21,5 centimètres | Poids : 12,5 kg | Garantie deux ans
Comment utiliser et que faire avec une sorbetière ?
Une sorbetière est simple à utiliser. Après avoir déposé la préparation dans le bol, mettez-le dans la sorbetière. L’appareil va fonctionner pendant 30 à 60 minutes. Il vous appartiendra, par la suite de mettre la glace dans un contenant adapté et de le placer au congélateur. Attention, la préparation peut gonfler, veillez à ne pas trop remplir le récipient. La fonction première d’une sorbetière est de réaliser des sorbets, c’est-à-dire des morceaux de fruits frais ou congelés mixés mélangés avec de l’eau. Un délice frais que privilégient les gourmands qui ne souhaitent pas prendre de poids.
Mais il est également possible de fabriquer des crèmes glacées. Comme son nom l’indique, il convient d’utiliser de la crème pour confectionner ces glaces. Cela permet de faire des glaces aux fruits, mais aussi au chocolat, au café etc… Mais la sorbetière peut aussi diversifier les desserts glacés en proposant la réalisation de yaourts glacés ou d’esquimaux, ces glaces sur des petits bâtonnets en bois, dont raffolent les enfants. Sachez qu’il existe de nombreux livres de recettes pour varier les saveurs et innover en cuisine, en matière de glaces, sorbets et desserts lactés réfrigérés.
Récapitulatif des sorbetières les plus vendues
| # | Aperçu | Produit | Evaluation | Prix | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
|
Duronic IM540 Machine à glace et sorbetière électrique |... |
|
31,99 € | |
| 2 |
|
SORBETIERE COMPACTE DOMO DO2309I |
|
39,53 € | |
| 3 |
|
alpina Sorbetiere - Machine a Glace - Turbine a Glace pour... |
|
64,99 € | |
| 4 |
|
SORBETIERE LAGRANGE 409001 FRAMBOISE/BLANC |
|
73,49 € | |
| 5 |
|
Elite Gourmet EIM402 Sorbetière électrique vintage en bois... |
|
89,99 € | |
| 6 |
|
Sorbetiere Turbine a Glace avec Compresseur Sorbetière... |
|
155,00 € | |
| 7 |
|
H.Koenig Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF250,... |
|
169,90 € | |
| 8 |
|
Ninja CREAMi Sorbetière & Fabrique à Desserts Glacés 3... |
|
199,99 € |
Comment choisir une sorbetière ?
Afin de réaliser un achat de qualité, c’est-à-dire un produit qui vous apportera toute satisfaction et ce, pendant longtemps, mieux vaut prendre en compte certains critères. Nous en avons dressé une liste. Elle vous aidera à faire le meilleur choix en fonction de vos attentes.
Temps de préparation et capacité
Ce temps est généralement indiqué par le fabricant. Il est évident que les consommateurs préfèrent ne pas attendre trop longtemps avant de pouvoir déguster leurs desserts glacés. Autant opter, dans ce sens, pour une machine qui vous permettra de vous régaler dans un laps de temps oscillant entre 20 et 40 minutes. La capacité de la cuve diffère entre les modèles. Elle varie entre 1 à 2 litres. Ce critère a son importance en fonction de votre composition familiale ou du nombre d’amis que vous souhaitez régaler avec vos glaces et sorbets maison, pendant les mois d’été.
Dimensions et temps de refroidissement
De quelle place disposez-vous dans votre congélateur ? D’ailleurs, en avez-vous un ou simplement un freezer sur votre réfrigérateur ? En fonction de la réponse, trouvez la machine adaptée. Il serait dommage de ne pas pouvoir placer le bac réfrigérant par manque de place ! Les récipients pouvant prendre de la place, mieux vaut opter, quand on ne possède pas de congélateur coffre, pour une turbine à glace qui génère son propre froid.
C’est le critère à prendre en compte si vous souhaitez profiter d’une glace quand bon vous semble ou si vous avez la patience d’attendre. C’est là toute la différence entre la turbine à glace et la sorbetière. Si vous êtes du genre impatient, préférez la turbine, sinon, la sorbetière fait très bien son travail si vous pouvez patienter 10 à 15 heures…
Prix de l’appareil
Si les sorbetières sont moins chères à l’achat, elles fonctionnent plus lentement que les turbines, qui sont, elles, plus onéreuses. Ainsi les premiers prix pour les machines à fabriquer de la glace vont de 30 à 600 euros ! Un écart de prix très important. Le budget que vous souhaitez mettre dans ce type d’appareil, votre composition familiale ou vie sociale et votre gourmandise vont dicter votre choix !
Turbine à glace et sorbetière, quelles différences ?
Même si ces deux appareils ont pour fonction de confectionner des crèmes glacées et autres sorbets, ils ne fonctionnent pas de la même façon. La sorbetière, une fois pleine de liquide réfrigérant a besoin d’un temps de prise au congélateur de 10 à 15 heures. La turbine fonctionne de façon autonome. Elle fait une autoproduction de froid. Donc, pas besoin d’attendre pour se régaler. Il suffit en général de 15 à 30 minutes.
En revanche, il convient de noter que les deux machines sont de poids radicalement différents. Là où la sorbetière est généralement légère (5 kg), la turbine à glace peut atteindre un poids allant de 10 à 15 kg. Au niveau prix, celui de la turbine peut doubler, voire tripler par rapport à celui d’une sorbetière.
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