Pierrade : quel appareil choisir ?

Week-end, vacances, soirées festives, toutes les occasions sont bonnes pour organiser des repas en famille ou entre amis. Si les barbecues et planchas séduisent, ils trouvent une rivale de choix dans la pierrade. C’est un appareil qui utilise une pierre chauffée pour cuire viandes, poissons, légumes, et bien plus encore. Que vous soyez amateur de viande, végétarien ou végan, c’est l’accessoire idéal pour cuisiner vos aliments sainement et avec convivialité.

Qu’est-ce qu’une pierrade ?

Une pierrade est un appareil de cuisson qui peut s’utiliser à l’intérieur. Vous n’êtes donc pas tributaire des conditions météorologiques pour en profiter. Une pierre monte progressivement en température pour faire griller toutes sortes d’aliments. Viandes, mais aussi légumes, poissons peuvent donc cuire sur cette pierre. Certains font même chauffer des morceaux de fruits. Il est donc possible de faire cuire l’ensemble d’un repas sur la même plaque de chauffe.

De plus, le type de cuisson peut être choisi par chaque invité. Une réelle invitation à la convivialité, pour des moments gastronomiques inoubliables avec ses proches. Pourquoi attendre que le temps soit clément pour sortir votre barbecue ou plancha ? Une pierrade permet de se régaler par tous les temps. Convivial, sain, ce mode de cuisson n’a pas fini de vous séduire !

Les trois meilleures pierrades du moment

Vous vous interrogez sur l’achat possible d’une pierrade ? Plusieurs marques proposent à la vente des modèles très différents. Pour vous simplifier la tâche, nous avons élaboré ce guide d’achat qui recense les meilleures pierrades du moment et les critères à étudier pour choisir son appareil de cuisson.

Lagrange Grill’ Pierre Deluxe : La pierrade de référence

Lagrange est une marque reconnue dans le domaine culinaire. Ils proposent des produits fonctionnels et beaux à regarder. L’enseigne signe ici un appareil qui ne fait pas honte à la marque. La pierrade offre une belle surface de chauffe, entourée d’un premier cadre en inox, et d’un deuxième cadre en bois verni du plus bel effet. Cela en fait un bel objet à faire trôner sur le centre de votre table.

La pierre est bien entendu amovible pour un nettoyage facile. De dimensions généreuses (37,3 x 23,4 centimètres), sa plaque de cuission permettra de cuisiner pour 4 à 6 convives à la fois. Les graisses et jus sont canalisés dans une rigole dédiée. Ce bel appareil de cuisson offre 1100 watts de puissance, permettant de cuire rapidement tous vos poissons, viandes, légumes ou fruits.

Des patins antidérapants assurent une très bonne stabilité à cette pierrade Grill’Pierre Deluxe sur une table. Un interrupteur permet d’allumer et d’éteindre l’appareil d’un seul geste. Vous ne vous prendrez pas les pieds dans le cordon d’alimentation. En effet, ce fil de 2 mètres affiche une belle couleur rouge, permettant ainsi d’être bien visible.

Points forts de cette pierrade Lagrange

Bonnes fonctionnalités, design élégant et prix plus qu’abordable : on ne peut qu’apprécier ce très bon produit de chauffe. On adore son look contemporain et les finitions bois et inox qui s’accordent à la perfection.

Inconvénients de ce modèle

On aurait aimé que cette pierrade soit livrée avec un grattoir. Il est à commander en sus pour l’entretien de la pierre. C’est un peu dommage, vu le côté bien étudié du produit.

Klarstein Prime-Rib : Pierrade et raclette combinés

La plaque naturelle en granit effet pierrade proposé par Klarstein, offre une belle surface de chauffe de plus de 45 centimètres de longueur. L’appareil se décompose en deux parties : L’une, permettant de faire cuire, griller vos viandes, pissons, légumes, etc sur le dessus. Elle permet de cuire efficacement, en fonction du type d’aliments. Les poissons seront bien saisis, alors que les légumes et les viandes pourront cuire sur la partie plate. LA partie basse est un appareil à raclette composé de 8 poêlons anti-adhésif.

L’importante puissance de 1500 watts de cet appareil est un gros plus pour cuire rapidement tous vos mets. L’apport de matière grasse est minimal ici, pour une bonne cuisson. Les plaques anti-adhésives ne nécessite pas d’apport de gras supplémentaire. Cela n’enlève en rien à la facilité de nettoyage de l’appareil. Le thermostat intégré permet d’obtenir une température continue, et réglable.

Le cadre en bois qui entoure la Klarstein Prime-Rib donne un aspect visuel très contemporain. Cette pierrade peut convenir aux intérieurs modernes, mais aussi campagnards. Un petit réservoir permet de recueillir les sucs et les graisses. La molette sur le câble de branchement permet d’ajuster la température de cuisson.

Ce que l’on apprécie sur cet appareil

La marque innove en associant bois, pierre naturelle, et Inox. Le design est élégant et s’accordera à merveille avec tous les intérieurs contemporains. Les deux types de revêtement (pierre ou plaque anti-adhésive) permettent de choisir le type de cuisson souhaité. On adore son design moderne et minimaliste.

Son petit défaut

Le câble d’un mètre est un peu court. Cela impose le rajout d’une rallonge. Il est dommage que Klarstein n’ait pas pensé à ce détail. On notera également que la pierre pèse 4 Kg environ, ce qui ne facilite pas le transport de l’ensemble.

Lagrange Elegance : Haut de gamme

Nous retrouvons ici un modèle signé Lagrange. Ce n’est pas pour rien que ce modèle porte le nom d’Elégance. Le design est très étudié sur cet appareil de cuisson convivial. Equipée de 8 poêlons, cette pierrade deux en un peut aussi faire office d’appareil à raclette, mais on peut aussi y faire cuire des œufs.

La pierre de cuisson positionnée sur le dessus de l’appareil est entièrement naturelle. Elle est constitué de pierre de lave italienne. La surface de chauffe fait un peu plus de 50 centimètres de longueur, ce qui peut convenir pour une grande famille. Comme sur beaucoup de produits de cette marque, l’appareil de cuisson naturelle est équipé d’un cordon d’alimentation rouge vif, pour ne pas se prendre les pieds dedans et renverser l’appareil.

La puissance de cette pierrade Lagrange Elégance est de 1000 watts, ce qui est largement suffisant pour cuire rapidement tous vos aliments. D’un point de vue design, Lagrange a travaillé son appareil dans les moindres détails. Les poêlons disposent de poignées en bois de hêtre verni, un plateau en verre trempé trône sous la pierrade et les nombreuses touches d’Inox viennent achever le design parfait de cet appareil haut de gamme.

Atouts de la pierrade Lagrange Elégance

Pierrade et raclette en un seul appareil, on ne peut que vanter cette innovation de la marque. Cela n’influe pourtant pas sur le prix de vente, qui reste très correct. On apprécie son design original et les mélanges de matières entre le bois, le verre et l’Inox. Une réussite totale.

Ce qu’on lui reproche

Il faut acheter les petites spatules en bois séparément, pour ne pas rayer les poêlons. Nous aurions aimé les trouver dans le colis.

Coup de cœur pour la pierrade Tefal Inox & Design

L’inox et la couleur élégante du noir s’affichent ici sur cette belle planche de cuisson en pierre naturelle signée Tefal. Le grand plateau permet de cuisiner pour une tablée jusqu’à 10 personnes. Ils n’auront pas à attendre longtemps pour déguster leurs mets : d’une puissance de 1350 watts, cette pierrade chauffe rapidement et de façon homogène.

Il suffit pour démarrer l’appareil d’appuyer sur le bouton ON de l’interrupteur. En quelques secondes la plaque et les poêlons sont chauds, prêts à recevoir vos mets. Un bac récupérateur placé sous la pierrade, centralise le jus de cuisson. Une utilisation simplissime, comme l’est le nettoyage de ce produit. Des poêlons permettent d’utiliser la force de chauffe pour servir d’appareil à raclette (10 coupelles incluses).

Les deux fonctions : pierrade et raclette ne nécessitent pas d’apport de matière grasse. Le Tefal Inox & Design est relativement lourd, par rapport à d’autres appareils (plus de 6 kilos). Cela s’explique par la robustesse des matériaux utilisés par la marque : Inox et pierre naturelle. Il est possible d’enlever le cordon pour un rangement facilité. Son design simple mais élégant combine des touches de noir et d’Inox brillant, qui séduira assurément les amateurs de beaux objets.

Ce qu’on aime sur l’appareil Tefal

On apprécie le petit prix et le look sobre de cette pierrade. Elle trouve sa place dans toutes les maisons. La bi fonctionnalité est un bon point et permet d’utiliser l’appareil pour vos grillages et/ou soirées raclette.

Son petit point faible

Encore une fois, les spatules sont à acheter en sus de l’appareil. Notons que les poêlons étant anti-adhésifs, peut-être peut-on s’en passer. À vous d’en juger.

Pourquoi cuisiner sur une pierrade ?

Ce mode de cuisson est privilégié par les personnes qui font attention à leur ligne et aiment les produits sains. En effet, une pierrade permet de cuire les aliments sans ou avec très peu d’apport de matière grasse. Cela a un effet positif sur la santé en général et la prise des kilos. Le goût des aliments n’est pas dénaturé, les nutriments et vitamines conservés.

Le fait que les produits soient grillés leur confère également un goût légèrement fumé qui plait aux initiés. Convivial, ce type de cuisson permet une grande autonomie pour les invités. Il leur est possible de doser la cuisson de leurs légumes ou de leur viande. Les amateurs de viande bleue, à point ou bien cuite ne seront jamais déçus.

Les dix pierrades les plus vendues

Comment choisir sa pierrade ?

Puissance

Exprimée en watts, la puissance détermine la rapidité de chauffe de l’appareil. Il est évident que plus le nombre de watts est élevé, plus la pierrade chauffera rapidement. Cela permet non seulement de se régaler plus vite, de ne pas faire attendre ses invités, mais aussi de faire des économies d’énergie. Aussi, mieux vaut choisir un appareil qui affiche entre 800 et 1200 watts.

Dimensions de la pierre

La dimension de la pierre est déterminant en fonction de votre composition familiale ou de votre vie sociale. Si vous avez l’habitude d’inviter bon nombre d’invités, mieux vaut prendre une pierrade présentant un plateau de chauffe conséquent. Par contre, plus la planche est grande, plus elle prendra de la place en termes de rangement. Ne négligez pas ce facteur, si vous disposez d’une petite cuisine ou peu d’espace pour stocker vos appareils de cuisine.

Facilité d’entretien

Une pierre constitue la surface qui chauffe les aliments. Ceux-ci dégagent en cuisant des sucs qui peuvent coller sur la surface. Il est important de prendre une pierrade présentant une bonne facilité de nettoyage. Cela sera plus hygiénique dans un premier temps. Ensuite, quand on veut manger en toute convivialité, on ne veut pas que cela soit gâché par un temps de nettoyage trop conséquent. La pierrade est normalement élaborée avec une pierre naturelle, mais certains modèles présentent un plateau en aluminium. L’un comme l’autre sont amovibles et certains accessoires peuvent passer au lave-vaisselle (les coupelles de raclette).

Budget et marque

Certaines marques reconnues dans le monde culinaire mettent sur le marché de très bons produits, fonctionnels. Mais il est souvent possible que leur renommée puisse faire grimper le prix de l’appareil de cuisson. Gage de qualité, souvent, ce prix est justifié, mais il est possible de trouver des pierrades pour tous les budgets. Vous pourrez ainsi en trouver en entrée de gamme aux alentours de 30 Euros pour ensuite tutoyer les 100 Euros. Pour avoir de bonnes fonctionnalités, optez pour un appareil de milieu de gamme.

Comment entretenir un appareil à pierrade ?

Avant la première utilisation, il est préférable de « nourrir » la pierre, avec de l’huile alimentaire, comme vous pourriez le faire avec un gaufrier. Après quelques minutes, essuyez soigneusement. Il est indispensable de nettoyer sa pierrade après chaque utilisation. Pour ce faire, il faut la gratter avant que les les sucs et les graisses qui ne sont pas allés dans le bac récupérateur soient figés et durs.

Vous pouvez même le faire en cours d’utilisation. Cela vous évitera un nettoyage trop fastidieux, par la suite. Cela permet également qu’il n’y ait pas trop de résidus sur la pierre. Cela pourrait sentir le brûlé, si beaucoup d’aliments sont cuits en même temps. Quand la planche en pierre sera refroidie, il vous suffit de la soulever. Vous pourrez alors la laver avec de l’eau savonneuse et l’essuyer soigneusement avant remisage.